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さて美味い甘酒について語ろうか 8

1 :呑んべぇさん:2014/05/09(金) 00:27:38.66 ID:OtRJC76p.net
麹派も酒粕派もマターリマターリ (*´∀`*)ノ旦~~~
おいしいお店・銘柄から自作の仕込みレシピまで語りましょ〜

過去スレ
さて美味い甘酒について語ろうか
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1041814818/
さて美味い甘酒について語ろうか 2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1115027682/
さて美味い甘酒について語ろうか 3
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1209046179/
さて美味い甘酒について語ろうか 4
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/sake/1282768127/
さて美味い甘酒について語ろうか 5
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/sake/1329198365/
さて美味い甘酒について語ろうか 6
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/sake/1394755385/
さて美味い甘酒について語ろうか 7
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/sake/1396553394/

2 :呑んべぇさん:2014/05/09(金) 00:28:21.92 ID:OtRJC76p.net
落ちてたから立ててみた。
また落ちちゃうかな…

3 :呑んべぇさん:2014/05/10(土) 01:12:05.66 ID:PcBZ3f01.net
>>1

4 :呑んべぇさん:2014/05/11(日) 18:01:13.02 ID:2fhzRFVd.net
保守

5 :呑んべぇさん:2014/05/11(日) 20:35:28.87 ID:Aoyzgofs.net
    _,,,
   _/::o・ァ
 ∈ミ;;;ノ,ノ
 ( ´・ω・) >>1乙

6 :呑んべぇさん:2014/05/14(水) 00:35:54.21 ID:pYQJbUvD.net


7 :呑んべぇさん:2014/05/18(日) 21:33:24.85 ID:2c/Vlfk3.net
>>1
  ( _ _) 乙でございます
 (ヽノ 
  ll

8 :呑んべぇさん:2014/05/21(水) 04:51:00.71 ID:AUbza4Rt.net
およよ

9 :呑んべぇさん:2014/05/26(月) 00:32:54.60 ID:HcIk2liN.net
仲本麹

10 :呑んべぇさん:2014/05/26(月) 06:51:28.76 ID:Zok0zK2O.net
おはようございます。
毎朝、豆乳+甘酒を飲んでいます。

11 :呑んべぇさん:2014/05/29(木) 07:20:28.69 ID:Wnkag+bt.net
>>1

12 :呑んべぇさん:2014/06/03(火) 22:47:42.50 ID:kWxoBvrD.net
国菊の甘酒を初めて飲んでみてすごく旨かったです
同じ国菊の発芽米・黒米も飲んだけどやっぱスタンダードが一番だ

13 :呑んべぇさん:2014/06/04(水) 15:21:02.66 ID:2S9XhziY.net
あれ?新スレ出来てたんだ。

甘酒作る為にヨーグルティア買ったのに
使う前に親が糖尿になった(´・ω・`)

14 :呑んべぇさん:2014/06/05(木) 22:53:19.85 ID:wrLVb1hg.net
(ノ∀`) アチャー

15 :呑んべぇさん:2014/06/05(木) 23:05:55.99 ID:24Hmv6S0.net
夏は冷たいバナナ牛乳作って朝食にしてるけど
それに甘酒も混ぜたら半端なく美味しくて最近はまってる

16 :呑んべぇさん:2014/06/07(土) 00:04:49.46 ID:uFpVZl7d.net
冷やした甘酒ウマー
濃厚なのにすっきり、米麹の粒粒を噛むのも楽しい
飲みすぎないようにせんとな…

17 :呑んべぇさん:2014/06/07(土) 12:02:41.09 ID:j2RTfJ3l.net
青缶の冷やし甘酒っておいしい?
赤缶しか飲んだことない

18 :呑んべぇさん:2014/06/07(土) 16:03:35.48 ID:Ftlt84R0.net
>>17
甘酒好きだから普通に飲めるけど
甘味料で味付けしてるから偽物感がある

19 :呑んべぇさん:2014/06/07(土) 16:26:14.05 ID:uFpVZl7d.net
甘酒ってビールのようにがぶがぶ飲むもんじゃないから高くてもいいやつ呑みたい

20 :呑んべぇさん:2014/06/07(土) 16:42:02.10 ID:Ftlt84R0.net
そしたらコーヒー缶サイズでもビールより高くなりそうだなw

21 :呑んべぇさん:2014/06/08(日) 15:59:06.95 ID:+ESBrwUt.net
暑い日に疲れて帰ってシャワー浴びてキンキンに冷やした極甘の甘酒を飲むとたまらん
今日は雨で寒いけど

22 :呑んべぇさん:2014/06/14(土) 10:32:30.88 ID:1GgeuL++.net
冷やし甘酒うまい

23 :呑んべぇさん:2014/06/14(土) 15:19:35.25 ID:1x1mf3G+.net
これからの季節はかき氷に甘酒。

24 :呑んべぇさん:2014/06/14(土) 15:57:43.91 ID:+u3zfxEb.net
甘酒を凍らせてかき氷にしたらどうだろ?

25 :呑んべぇさん:2014/06/14(土) 16:09:36.79 ID:MZ/cn+IJ.net
凍らせて甘酒アイス食べたいー

26 :呑んべぇさん:2014/06/18(水) 21:09:06.90 ID:miD0JCRg.net
飲む点滴っていうけど毎日適量飲んで何かしら効果あった人いる?
基本うまいから飲むんだけどさ、ちょい期待

27 :呑んべぇさん:2014/06/18(水) 21:16:25.48 ID:lwROS971.net
糖尿の予防には良いけど
糖尿になってしまったら非推奨の飲み物って感じ?

28 :呑んべぇさん:2014/06/19(木) 20:27:48.56 ID:QyZc3CRg.net
糖尿になったらそりゃあなあ、甘酒がダメとかそういう問題以前だわ

29 :呑んべぇさん:2014/06/21(土) 16:28:23.82 ID:9k3DWoCB.net
甘酒ゼリーが食べたい

30 :呑んべぇさん:2014/06/21(土) 20:21:58.44 ID:BPeu05k8.net
寒天で固めるだけじゃ駄目かな?
ちょっと美味しそうw

31 :呑んべぇさん:2014/06/22(日) 15:11:16.11 ID:KcCoYnXn.net
ちょっと食感が想像つかんな…
これは作ってみるしかない

32 :呑んべぇさん:2014/06/26(木) 01:21:54.13 ID:r2+DRD9e.net
青缶の1L版発売されたね
青缶をケースで買うより得だから助かる

33 :呑んべぇさん:2014/06/26(木) 02:28:02.89 ID:JcKSyr/D.net
青缶ってなんちゃって甘酒だから飲み過ぎはマジで注意

34 :呑んべぇさん:2014/07/03(木) 04:22:27.21 ID:oE8oE+H0.net
ひでぶー

35 :呑んべぇさん:2014/07/06(日) 00:31:51.26 ID:RdAZ69mB.net
暑くてバテバテで帰宅した時の、
冷蔵庫から出した甘酒の一口の旨さったらもう…

36 :呑んべぇさん:2014/07/06(日) 20:00:44.74 ID:v1ksbF0v.net
夏でも熱い甘酒がええわ
汗が吹き出るで!

37 :呑んべぇさん:2014/07/07(月) 16:30:56.48 ID:hjzIG2vv.net
疲れてる時は特に体にしみ込む感じだ

38 :呑んべぇさん:2014/07/17(木) 18:41:25.34 ID:nzeN89D6.net
飲む点滴をググると甘酒がトップに出たのでいろいろ調べてここに来てみた
麹って扱ったことないんだけど使いまわしてどんどん増やせるものなの?
それとも変な菌が増えやすくて毎回新しい市販のもの使うの?

それによってコスパが大きく変わりそうだから気になった

39 :呑んべぇさん:2014/07/19(土) 00:23:59.46 ID:Syr1EJCZ.net
使いまわしは不可。
やってできないことはないかもしれんが、雑菌が混入する恐れあり
なんではないかと。
カスピ海ヨーグルトなんてのも、2回目か3回目以降の使いまわし
繁殖は雑菌が混入し過ぎて、全く別物になるらしいからな。

40 :呑んべぇさん:2014/07/31(木) 11:23:28.79 ID:QbdwyWbc.net
ご飯炊いたまま保温切って忘れて1日炊飯器に放置された米で甘酒作ったら見た目でなんか水分が分離して納豆の賞味期限ギリギリぐらいの匂いする物が出来ましたよと。

結局捨てたが捨てる途中で甘酒っぽい匂いはした。

41 :呑んべぇさん:2014/08/04(月) 11:42:27.97 ID:rhYhsWRH.net
>ご飯炊いたまま保温切って忘れて1日炊飯器に放置

この時点で既に雑菌繁殖しまくりかとw

42 :呑んべぇさん:2014/08/04(月) 14:36:21.00 ID:/A23ivBz.net
納豆なんて賞味期限ギリギリでもニオイ変わらんだろw

43 :呑んべぇさん:2014/08/04(月) 20:39:43.68 ID:e99YHqdm.net
私にも納豆は腐らないそう思ってた時期がありました

44 :呑んべぇさん:2014/08/11(月) 16:49:19.87 ID:Vb3TJ6LE.net
雑菌ウヨウヨしてる中で甘酒作っても、麹カビは雑菌を駆逐してくれないよ

45 :呑んべぇさん:2014/08/11(月) 20:35:00.34 ID:dj/vcqS4.net
甘酒作ってる時点では麹カビなんて生きちゃいないからな

46 :呑んべぇさん:2014/08/12(火) 02:57:37.14 ID:gxBfPAFV.net
今ヨーグルトのスレじゃないと気が付いた

47 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 21:33:56.92 ID:2bRSeRBO.net
強烈な甘みを味わいたい!って時に冷やした麹100パーの甘酒飲むといい感じ
チョコやらクリームやらに手を出すより体にいいし

48 :呑んべぇさん:2014/08/21(木) 21:49:49.97 ID:cEbtQZKR.net
>>47
強烈に甘いけど後味悪くなくていいよね
桃とミキサーにかけても美味しい

49 :呑んべぇさん:2014/08/21(木) 23:00:34.50 ID:ywma0dsO.net
ご飯食ってるぐらい米感あるお勧めの市販甘酒ありますか?

50 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 15:32:58.68
みなさんオススメの麹教えてください
なかなかコレといった店が見つからなくて

51 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 23:34:36.85 ID:IRs75HKf.net
甘酒茶漬け

52 :呑んべぇさん:2014/10/08(水) 15:21:14.98 ID:HTQPRVZd.net
八海山の甘酒ウマー、ちとたかいけど
牛乳とか豆乳で割って飲むのいいね
室本麹のは粒がうまい

53 :呑んべぇさん:2014/10/13(月) 00:37:01.28 ID:MeFw54ff.net
麹甘酒常温仕込み、あさってにはしょわしょわし始める……かな
餅米ならもっと甘くなるんだろうけど、うちのは極微炭酸に
ならないと物足りないからうるち米ばっかり。

54 :呑んべぇさん:2014/10/19(日) 09:55:05.83 ID:D+DUUISh.net
うるち米で仕込んだが激甘になった。餅米混入の去年ver.より
甘いってどゆこと
麹の量は例年通りの筈、後飯もいつも通り3合出来た量もだいたい
いつも通り…‥謎だ
これしょわしょわ来る前に辛くなりそう

55 :呑んべぇさん:2014/11/28(金) 13:46:12.53
ふとひらめいた

米麹と水を保温して甘酒を作って、
再仕込み醤油の要領で、出来上がった甘酒と米麹を保温する(再仕込み甘酒)
すごく濃い甘酒が出来そうだ

56 :呑んべぇさん:2014/12/21(日) 00:02:06.75 ID:14rJXLDq.net
酒粕を溶くだけのも寒い時は最高だよ。

57 :呑んべぇさん:2014/12/29(月) 01:52:57.49 ID:enqsTxi2.net
あげ
つぶつぶ甘酒好き

58 :呑んべぇさん:2014/12/29(月) 02:54:05.35 ID:McGGES9m.net
正月用に甘酒を作りたいんだけど
米麹(みやこ麹)の袋に書いてあるレシピと
ヨーグルティアに書いてあるレシピ
どっちで作るのが無難だろ?
ぶっ付け本番になるから正月早々失敗して嫌な気分になるのは避けたいw

59 :呑んべぇさん:2014/12/29(月) 12:25:48.39 ID:42CvwMXR.net
>>58
ヨーグルティアのレシピで餅米でやると美味しいよ

60 :呑んべぇさん:2014/12/29(月) 15:14:35.16 ID:McGGES9m.net
ありがとう!この時期はいつももち米安いし早速買って来る^^

61 :呑んべぇさん:2014/12/30(火) 15:57:51.14 ID:r18TUF2u.net
ヤマクの「あま酒 しょうが入り」ボトルを飲んだけど、薄めて飲むタイプなのかと確認したほど濃い…喉が焼けるぐらい甘い
嫌いじゃないけど

62 :呑んべぇさん:2014/12/31(水) 00:13:06.92 ID:vOrTu252.net
濃い分には好きなだけ薄めればいいし困らなくない?

63 :呑んべぇさん:2015/01/01(木) 21:26:47.24 ID:jZySYCxk.net
甘酒って完成したら一度沸騰させれば保温させ続けても酸っぱくならないの?

64 :呑んべぇさん:2015/01/03(土) 11:07:01.39 ID:W8L2Z6TH.net
火入れする前の甘酒を冷凍したら次回の種菌になる?

65 :呑んべぇさん:2015/01/03(土) 15:41:22.16 ID:JRR5Dxub.net
ヨーグルトと違って種継ぎは出来ないよー

66 :呑んべぇさん:2015/01/05(月) 06:25:20.43 ID:EQRvXcVG.net
サンガリアの缶の甘酒は?

67 :呑んべぇさん:2015/01/08(木) 21:28:15.25 ID:VJamT7DA.net
>>66
つぶつぶ感が強い

68 :呑んべぇさん:2015/01/17(土) 18:09:59.15 ID:0f/ipL7x.net
森永いちご甘酒って売ってたから買って飲んだ。
甘酒感は全く無い。
単なるイチゴジュースだった…
http://pa4.dip.jp/jlab/i/s/pai1421485548295.jpg

69 :呑んべぇさん:2015/01/17(土) 18:47:47.48 ID:S9JVSrsI.net
メロディアンの生姜入りを買ってみたけど、希釈用かと思うくらい甘過ぎる。
手軽なのはいいんだけど。

70 :呑んべぇさん:2015/01/18(日) 05:41:01.88 ID:8bQyVUBy.net
飲む点滴といわれる甘酒に興味があったんだけど
このスレ見てると逆に体に悪そうな感じがするな
子供には飲みやすくていいんだろうけど

71 :呑んべぇさん:2015/01/18(日) 08:41:58.05 ID:xa6MMyb2.net
まず酒造メーカーの甘酒を飲んでみたら。
日本酒や濁り酒の隣に置いてあったりする。
思ったより買う人がいるのか、いつものが品切だった。

72 :呑んべぇさん:2015/01/18(日) 13:01:02.55 ID:jKMhzBCv.net
甘酒キャラメル、甘酒アイスは旨いわよ!
ttp://pa4.dip.jp/jlab/i/s/pai1421553585212.jpg

73 :呑んべぇさん:2015/01/19(月) 19:57:05.14 ID:sA87HwKW.net
甘酒キャラメル好きー!
歯にくっつきまくるけど、そこがまたいいw

74 :呑んべぇさん:2015/01/19(月) 21:52:05.40 ID:srVp9NC6.net
ttp://pa4.dip.jp/jlab/i/s/pai1421671895876.jpg

75 :呑んべぇさん:2015/01/19(月) 22:27:23.64 ID:4+7ORUSX.net
千歳鶴の甘酒ソフトキャンディもおいしいよ

76 :呑んべぇさん:2015/01/23(金) 09:13:50.45 ID:HJbyImV3.net
紀文の甘酒風味の豆乳が自分の好みにどストライクだった
ちょっと酒粕使った方が良いのかな?

77 :呑んべぇさん:2015/01/23(金) 23:32:02.50 ID:yNefe0dM.net
甘酒は車の運転して大丈夫?

78 :呑んべぇさん:2015/01/23(金) 23:39:50.97 ID:At8aU3f6.net
あかん!

79 :呑んべぇさん:2015/01/24(土) 02:59:41.25 ID:Z90CW9vn.net
麹ならおk

80 :呑んべぇさん:2015/01/24(土) 03:39:46.93 ID:je/kv2Vq.net
酒粕のは注意書があった

81 :呑んべぇさん:2015/01/24(土) 08:46:10.50 ID:TNOTM10u.net
酒粕入りの麹甘酒を作りたい場合、酒粕の豆乳は甘酒が出来上がってから?

82 :呑んべぇさん:2015/01/24(土) 12:44:27.43 ID:29e6SURq.net
インスタントも美味しくなったんだね
森永の固形タイプが簡単でそこそこ美味しいので最近ハマってる

83 :呑んべぇさん:2015/01/24(土) 22:21:20.47 ID:YuVwelpH.net
リレーにcut-in 御免

京都の丹山酒造の「京あまざけ」(\1,080)貰えたので 飲んだ。
なんとも美味しかった! こんな甘酒が有るのかと驚くほど
従来の甘酒ではない美味しさ♪♪♪ つい問い合わせて 三本購入してしまいましたー。

84 :呑んべぇさん:2015/01/26(月) 16:54:48.34 ID:m8TElc15.net
>>69
甘いよね プレーンの飲んだが、ありゃジュースだわ
美味しいけど

85 :呑んべぇさん:2015/02/04(水) 01:54:59.05 ID:CJGZl+/6.net
上で出てるメロディアンのを買おうかと思ったけど
砂糖入ってるの見てスルーしたわ
そら砂糖入れてたら甘いだろってね

86 :呑んべぇさん:2015/02/04(水) 10:08:12.23 ID:OLR+jjii.net
酒粕甘酒は砂糖添加が普通では?
結構甘目だけど酸味料入ってないから好きだよ

87 :呑んべぇさん:2015/02/04(水) 21:28:24.39 ID:UbGGZPzv.net
メロディアンの大きいやつ、飲みきれなかった…
決してマズいわけじゃないんだけど。

88 :呑んべぇさん:2015/02/05(木) 20:17:34.62 ID:xTbUl92X.net
朝、甘酒1:豆乳1のドリンクを作ったけど飲み忘れて
さっき帰宅して匂いかいで飲んでみたら乳酸発酵しててヨーグルトになりかかってたw

89 :呑んべぇさん:2015/02/06(金) 02:57:11.67 ID:l9xrATqB.net
手作りしてるけどわざと低温でおいて酸っぱくしてるよ
なんか乳酸菌もゲットできてお得だし

90 :呑んべぇさん:2015/02/06(金) 14:52:25.95 ID:jLMLTtQt.net
酵母じゃない?
酒粕の甘酒レシピを見たら、1日置くと泡が出てくるとか。

91 :86:2015/02/07(土) 06:03:58.75 ID:wMDw4lGr.net
ウチはヨーグルトやら味噌やらザワークラウトやら作るから
確実に居付きの乳酸菌がいると思うわ
最近は色々醸してるから、酵母も増えてきてると思われ

92 :呑んべぇさん:2015/02/07(土) 13:52:20.10 ID:pZccTav5.net
見えたら楽しそうw

93 :呑んべぇさん:2015/02/07(土) 15:01:51.84 ID:OMg83huI.net
そういえば玄米乳酸菌でヨーグルトづくりにはまってたころは豆乳冷蔵庫に入れてただけでヨーグルトになってたわ
今は多分腐敗菌優勢w

94 :呑んべぇさん:2015/02/08(日) 13:34:29.01 ID:rRpR0JuL.net
自作甘酒が美味すぎて消費が早いわ

>>93
麹甘酒を入れておいて飲み切ったペットボトルを洗わず
豆乳を投入しておいたら数日時ヨーグルトになってたわ
甘酒にも乳酸菌いるんかな?

95 :呑んべぇさん:2015/02/09(月) 00:07:00.05 ID:2oWjJuXf.net
いるよー
甘酒づくりににおいては雑菌扱いだけど
酸っぱいの好きな人は低温放置でヨーグルト風味

96 :呑んべぇさん:2015/02/09(月) 23:23:32.54 ID:kae8cOEm.net
>>95
おおー、やっぱそうなのかー。
前にラブレとかで豆乳ヨーグルト作ってたけど
甘酒でできた奴はまた一味違うわ
なんかまろやかでうめぇっす

97 :呑んべぇさん:2015/02/12(木) 18:34:25.52 ID:V+r9clWl.net
テーブルランドの甘酒飲んでみたけど結構うまいね
結構甘いけど同じ酸味料入りの森永のと違って変な酸っぱさが無いからいいわ

98 :呑んべぇさん:2015/02/12(木) 19:12:56.67 ID:U87GTgPj.net
森永のフリーズドライ最高だ
手軽でうまい
価格がもう少し安くなればいうことなし
本日特売してたから買い込んできた

99 :呑んべぇさん:2015/02/12(木) 22:23:57.86 ID:wFpX+4dV.net
>>98
フリーズドライは人工甘味料が入ってたかと思うのですが後味とかは大丈夫ですか?

ゼロカロリーゼリー、飲料等苦手なのですが、手軽に甘酒飲めるならチャレンジしてみたいです。

100 :呑んべぇさん:2015/02/12(木) 23:18:55.76 ID:xoRmS0oT.net
チャレンジしてみたいならしたらいいのに

101 :呑んべぇさん:2015/02/13(金) 15:10:08.51 ID:A5ndr0fg.net
>>99
レス遅くなりましたが
人工甘味料の感じ方、美味しい不味いの感じ方は
個人差がありますのでお試しいただくのが一番と思います
個人的には手軽に飲める甘酒として大変重宝しています

102 :呑んべぇさん:2015/02/13(金) 15:29:15.94 ID:Nd9pm+UN.net
>>99です
>>100 >>101

買って試してみたいと思います、フリーズドライは手軽なので味が好みだと良いのですが。

103 :呑んべぇさん:2015/02/13(金) 15:33:33.23 ID:F9avU9VI.net
他社には合成甘味料使ってないフリーズドライやお湯で薄めるだけで飲めるのも売ってるけど取扱店少ないんだよね

104 :呑んべぇさん:2015/02/13(金) 16:15:04.73 ID:UqXv3Ou7.net
甘酒なんてまとめて買って冷凍しときゃ良いだろ。
飲む分だけ解凍すれば手間なんか掛からんし。何が悲しくてフリーズドライ?

105 :呑んべぇさん:2015/02/13(金) 16:28:10.46 ID:I6/1YnvA.net
甘酒 毎週つくって飲んでも飽きない。
物心ついたときから、小踊りするほど好きだったなあ。

106 :呑んべぇさん:2015/02/13(金) 17:20:33.58 ID:zdwksupg.net
そう、あきない
2,3日呑まないと欲しくなる

107 :呑んべぇさん:2015/02/13(金) 18:57:31.03 ID:A5ndr0fg.net
フリーズドライは森永しかみたことないな
粉タイプは他のも飲んだが、お手軽タイプでは森永フリーズドライが一番うまいな
フリーズドライは冷凍も解凍もしなくていい
お湯をそそぐだけでお手軽に1杯づつすぐ作れる
職場でもどこでも持っていける
メリットだらけだよ

108 :呑んべぇさん:2015/02/13(金) 21:14:29.04 ID:nDZDo5Ap.net
原材料がこれだからなあ…。まあ、好きずきだろうけど。
【原材料】酒粕、米麹、砂糖、食物繊維、食塩、甘味料(アスパルテーム・L−フェニルアラニン化合物)

109 :呑んべぇさん:2015/02/13(金) 22:39:54.36 ID:A5ndr0fg.net
フリーズドライシリーズは「おしるこ」もうまそう
おしるこ 飲んだ人いるかな?

110 :呑んべぇさん:2015/02/14(土) 14:30:50.83 ID:0f2tmGLd.net
フリーズドライのおしるこもおいしいけど、お湯の量はちゃんと指定通りに入れた方がいいよ
作り方読まずに適当にお湯入れると薄くなる
まあ、作り方に書いてるお湯の量の少なさ(100ml)にびっくりなんだけどね

111 :呑んべぇさん:2015/02/14(土) 19:23:03.19 ID:ryd9KJV3.net
>>110
「おしるこ」今度、買ってみます
甘酒はお湯多めで飲んでますが、おしるこは少なめから始めます
ありがとうございました

112 :呑んべぇさん:2015/02/14(土) 22:06:15.43 ID:8mhdo3h0.net
文章に特徴ありすぎ

113 :呑んべぇさん:2015/02/15(日) 03:24:39.24 ID:qcZ7sRnS.net
97です
森永のフリーズドライを試してみたのですが後味が苦手で半分しか飲めませんでした。
手軽に飲めるし魅力的だったのですが残念です
メロディアンの酒粕甘酒の方が美味しく感じました。
普段は米麹の濃縮タイプか森永の缶を飲んでます。

114 :呑んべぇさん:2015/02/15(日) 08:23:02.59 ID:nRNYfS1f.net
酒粕に砂糖と人工甘味料じゃそんなもんだろ。

115 :呑んべぇさん:2015/02/15(日) 13:57:37.52 ID:L5XA4FWw.net
>>113
それは残念でしたね
あの手軽さは最高なんだけどね

116 :呑んべぇさん:2015/02/15(日) 20:45:35.23 ID:3b6jE4vi.net
美味さが優先だろ。このスレ的には。

117 :呑んべぇさん:2015/02/15(日) 20:50:34.15 ID:DjSVEKJD.net
職場で酒粕溶くわけにいかんし

118 :呑んべぇさん:2015/02/15(日) 21:11:30.07 ID:L5XA4FWw.net
だね
飲みたいときにいつでもどこでも手軽に飲める便利さは味より優先するときもある

119 :呑んべぇさん:2015/02/15(日) 21:29:21.28 ID:79X+wTqR.net
そこまでして“甘酒みたいな物”を飲みたいとは思わんけどな。ま、人それぞれ。

120 :呑んべぇさん:2015/02/15(日) 23:20:55.31 ID:L5XA4FWw.net
お手軽ながら味も悪くはないよ
ま、人それぞれ

121 :呑んべぇさん:2015/02/16(月) 09:02:10.73 ID:5XpNLe68.net
コーヒーみたいなもんだ
手間がかかるがおいしいレギュラーを飲む人
味は落ちても手軽なフリーズドライを飲む人
家庭で沸かすのが当たり前だった甘酒もコーヒーと同じくらいお手軽に飲める良い時代になったってことだ
手間と味のバランスは人それぞれ
頑なにフリーズドライを否定する冷凍君はなにか嫌なことでもあったのかな?

122 :呑んべぇさん:2015/02/16(月) 10:35:53.83 ID:n+IIE4e9.net
普通にハンドドリップとインスタントは違うだろ。

123 :呑んべぇさん:2015/02/16(月) 11:27:37.11 ID:kWIdK4mm.net
酒粕の甘酒は大関のワンカップが好み。
生姜と、蜂蜜が入ってて砂糖だけの甘さとちょっと違う。

124 :呑んべぇさん:2015/02/16(月) 13:07:44.01 ID:2tuV8SvT.net
高校の頃、学校でコンビニに売ってる甘酒飲んだら
生徒指導室でボコボコに殴られたんだが今考えるとおかしいよな…
調理科の連中はスッポン料理の時に生き血を清酒で割って飲んで
調子に乗って飲みまくった奴が寝込んで保健室に運ばれてもお咎め無しだったのにw

125 :呑んべぇさん:2015/02/16(月) 13:27:04.05 ID:5XpNLe68.net
酒の部分に反応して怒られたなら先生が糞だな
よほど特殊なものでもなければ清涼飲料の類じゃないのか?
未成年が買って飲んでも問題ないはず
レジで年齢確認されなかっただろw
買い食いダメとか授業中だったとかそれ以外の理由なら知らんが、それにしてもボコボコはいかんだろ
教育委員会や警察に告発しろ

126 :呑んべぇさん:2015/02/16(月) 14:25:07.62 ID:6cMpAuRX.net
まあ馬鹿が勘違いするから甘酒って名前じゃないほうがよかったのにな。
ノンアルコールビールの名称も変えろよ、会社で飲めないだろ。

127 :呑んべぇさん:2015/02/16(月) 19:30:53.97 ID:CJpJOoQf.net
すでに時効だよ

128 :呑んべぇさん:2015/02/24(火) 20:33:44.90 ID:79MdKAnD.net
昨日、銀座のアンテナショップで生麹買ってきた
今、甘酒仕込んだ
出来上がりが楽しみー

129 :126:2015/02/25(水) 11:52:42.44 ID:h5smEu58.net
甘酒できた
乾燥麹に比べて糖度が高いし、もろみが細かく分解されるのな
さすが生

130 :呑んべぇさん:2015/02/28(土) 03:52:41.95 ID:po4qN51l.net
レシピいろいろググって炊いた米と米麹の甘酒作ったんだけど
甘さは十分すぎるほど出てるのに何というかコクが足らない
甘すぎるんで薄めないと飲めないから更にコクがの悪循環
これって糯米にしたら変わるもんかね?

131 :呑んべぇさん:2015/02/28(土) 07:51:04.61 ID:rv1Vjmnj.net
麹で作る甘酒に酒粕の甘酒のような深みを期待するのは酷というものですわ

コクだけに

132 :呑んべぇさん:2015/02/28(土) 13:50:35.96 ID:ggfp21+f.net
>>130
冷所でもう少し置いておいて熟成させてみたら?
乳酸菌で酸味が少し出てきたり発泡してきたりするよ
冷蔵庫で保存すれば1ヵ月くらいは味が微妙に変化しながら発酵は続くみたい
長くても1ヵ月で飲み終わってしまうからもっと長期間置くとどうなるかは知らんけど

133 :126:2015/02/28(土) 16:51:42.66 ID:ZwR+AV84.net
>>130
豆乳で割ると水で割るよりもコクが出るよ
個人的には豆乳ヨーグルトで割るのが好き

豆乳ヨーグルトは
豆乳9:麹甘酒1
くらいでペットボトルに入れて振って混ぜて冷蔵庫で数日置くとできてる
もしかしたらウチに乳酸菌が多く棲んでるからなのかもしれないけどw

134 :呑んべぇさん:2015/02/28(土) 18:47:24.15 ID:gi32LL8Q.net
豆乳甘酒といえば井村屋の豆乳甘酒は全くと言っていいくらい豆乳感無かったけどマイルドで甘くて結構おいしかったよ

135 :呑んべぇさん:2015/02/28(土) 22:21:18.99 ID:8ZML2xjL.net
>>133
> 豆乳ヨーグルトは
> 豆乳9:麹甘酒1
ちょ、これ良さそうじゃんやってみる!
でもウチは菌いないだろうからどうかな…

136 :呑んべぇさん:2015/03/01(日) 16:57:14.43 ID:jN6tU4wz.net
甘酒の作り方を教えろ!

ググってみたが、作り方が分かりやすいサイトが見つからんかった。
炬燵は使わん!

137 :呑んべぇさん:2015/03/01(日) 23:20:10.51 ID:4rH6en6w.net
麹の裏に書いてあるがな

138 :134:2015/03/03(火) 18:30:39.05 ID:fLk3c6mv.net
麹を溶かすだけじゃつまらん!
砂糖を使わずに米を甘くしたいんだよ、安上がりでな!

139 :呑んべぇさん:2015/03/03(火) 19:22:39.63 ID:zEMl5kfu.net
じゃお手軽に炊飯器でガンバレ

140 :呑んべぇさん:2015/03/03(火) 22:54:42.52 ID:e6GAct1U.net
安上がりってことなら、くちかみがいいんじゃないですかね

141 :呑んべぇさん:2015/03/03(火) 22:58:20.82 ID:1nrk/DDc.net
麹で飯粒を溶かせばいいじゃん
うるちごはんでもみやここうじですげー甘くなったぞ
かなりやわ目に炊いたけどな

142 :134:2015/03/04(水) 00:37:01.52 ID:sPkaIPmd.net
>>141
どうやって、暖かい状態をキープするんだ?
教えろ!

143 :呑んべぇさん:2015/03/04(水) 00:55:07.45 ID:PczGQIzj.net
まずはヨーグルティアを買います

144 :呑んべぇさん:2015/03/04(水) 01:25:12.71 ID:CO+70Ar7.net
抱いて寝る

145 :呑んべぇさん:2015/03/04(水) 02:09:27.06 ID:W50DuoTA.net
夏になるまで待つ

146 :呑んべぇさん:2015/03/04(水) 10:30:54.77 ID:N+t+rvZl.net
急いで作ろうと思わなきゃ温度キープなんぞ必要ないわ
途中櫂入れしつつゆっくり作って乳酸菌や家付き酵母でも取り込んでろ

147 :呑んべぇさん:2015/03/04(水) 13:34:37.34 ID:KxK5doQj.net
低温発酵もイケるとの報告あるしな

148 :呑んべぇさん:2015/03/04(水) 15:08:49.26 ID:PczGQIzj.net
>>146
それ生もとですやん

149 :呑んべぇさん:2015/03/12(木) 21:48:26.71 ID:gXgGn6H6.net
【芸能】「犬のゲロみたい」西川史子、失言で“甘酒大使”降板
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1426112753/

http://dmm-news.com/article/925703/

150 :呑んべぇさん:2015/03/29(日) 22:23:55.39 ID:MqzHm6qc.net
炊き立ての米にお湯かけて麹混ぜてサーモスのポットに入れるとおいしい
ぬるい甘酒が出来るから冷蔵庫にぶっこんでおくと夜飲み頃

151 :呑んべぇさん:2015/04/10(金) 18:47:03.41 ID:njlV31yR.net
.

152 :呑んべぇさん:2015/05/07(木) 15:40:56.92 ID:k8NxDnWq.net
甘酒って牛乳でも作れる?

153 :呑んべぇさん:2015/05/12(火) 14:46:41.62 ID:gJN7XvrC.net
牛乳??
甘酒飲んだことある?

お粥と麹で作るか、酒粕を水で伸ばして砂糖を入れるか、
この2つの作り方しかありません

154 :呑んべぇさん:2015/05/12(火) 16:38:46.68 ID:a4QH8Wqe.net
>>152
甘酒の牛乳割りは美味いみたいだからそれで我慢するんだ!

155 :呑んべぇさん:2015/05/12(火) 16:39:45.07 ID:KmrhOwUB.net
牛乳と麹だけが原料の飲み物が売ってたから聞いてみたんだけどスレチか
スマン

156 :呑んべぇさん:2015/05/12(火) 18:05:48.06 ID:6DGi6xIa.net
>>155
ちょっと美味そうなんだがそれなんて名前?

157 :呑んべぇさん:2015/05/12(火) 18:25:37.08 ID:KmrhOwUB.net
http://hakusuisha.jp/hyakubyakukouji

これです

普段から甘酒と牛乳を混ぜたり、バナナジュースに混ぜたりして飲んでいるのですが
この製品も結構好きな味でした
家庭でも甘酒と同じ工程で作れるのかな?

158 :呑んべぇさん:2015/05/15(金) 14:56:32.92 ID:2VOmBLNf.net
甘酒の飲用で目の下のクマが改善 森永が発表
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1431668968/

159 :呑んべぇさん:2015/05/15(金) 17:29:46.73 ID:yHb0btm8.net
健康効果を謳うのはやめといた方がいいのに・・

160 :呑んべぇさん:2015/05/15(金) 21:24:47.12 ID:VC576VDJ.net
最近甘酒に興味がある
とりあえず初心者はこれ飲んでおけという、普通のスーパーやコンビニで買える中でお勧めを教えてくれ

甘酒でひとつ気になるのはカロリー
メタボ気味なんだが大丈夫か

161 :呑んべぇさん:2015/05/16(土) 06:00:17.40 ID:lrAqL8Wy.net
>>160
米麹から作ったの飲めばいい。
原材料みて、米、米麹とだけ表示されているやつ。
缶タイプのは酒粕から作ったのがほとんどだから注意すること。
砂糖もたくさん入ってるし。
http://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E7%94%98%E9%85%92/-/
http://item.rakuten.co.jp/kenkocom/c/0000037522/
レビューの多いのから飲んでみたらいい

162 :呑んべぇさん:2015/05/17(日) 01:02:29.62 ID:IzTr5OzI.net
久しぶりにのんだが森永の甘酒缶うまいわぁ
赤缶と青缶の違いってあるの?赤缶冷やしても美味いわ

163 :呑んべぇさん:2015/05/17(日) 04:09:34.76 ID:pqotgQgm.net
酒粕の甘酒しか作ったことない旨いよ
米麹のも興味あるんだけど、なんだっけ保温とか難しそうなんだよね

164 :呑んべぇさん:2015/05/17(日) 04:16:57.48 ID:pqotgQgm.net
>>157
これ飲みてーアイスも!こんなの全然知らんかったし今知った!

165 :呑んべぇさん:2015/05/17(日) 09:41:19.50 ID:Uo/aizpC.net
今は丁度いい気温なんじゃないかな>麹の甘酒
麹を混ぜるときのおかゆの温度に気をつければ
湯煎とか、ヨーグルティアみたいな保温はなくてもよし
蓋は密閉せず、日に何度か攪拌。2〜3日でできるよ
ただし泡立ち注意

166 :呑んべぇさん:2015/05/17(日) 11:17:46.68 ID:5f93KGhP.net
スーパーとかで比較的買いやすいのだと大関赤カップが好きだな

167 :呑んべぇさん:2015/05/19(火) 15:03:51.84 ID:OavRZ0AJ.net
ライスミルク キッコーマン
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/misonoya/cabinet///201505/rshop2_b32-93-1.jpg
国産玄米のみを原材料に使用したお米の飲料です。
砂糖や甘味料を使っていないので素朴な味をお楽しみいただけます。
玄米をまるごと飲料にしました。ほんのり甘く香ばしい味わいです。

168 :呑んべぇさん:2015/05/19(火) 15:28:00.44 ID:oBAC5a9b.net
別のメーカーのライスミルクを飲んでみたけど
少し甘酒っぽい感じもあったな

169 :呑んべぇさん:2015/05/19(火) 17:44:26.03 ID:8mYNhGCC.net
ライスミルクて、沖縄のミキと何か違うのか?

170 :呑んべぇさん:2015/05/22(金) 10:50:32.88 ID:XFiKuLS8.net
沖縄のミキは発酵させてないのかな

171 :呑んべぇさん:2015/05/24(日) 02:52:39.40 ID:vliWDbZf.net
松下あたりが甘酒にも使える巨大ヨーグルティア売ってくれ
ムラができないように沈子で自動攪拌してくれたら最高なんだが
イースト自動投入機能はなくてもいいや

172 :呑んべぇさん:2015/05/24(日) 11:03:20.41 ID:ix6gHl9s.net
多機能好きの日立に頼んだ方がいいんじゃないかな
三洋は多機能好きだったけどパナやる気が感じられないし

173 :呑んべぇさん:2015/05/25(月) 02:12:04.16 ID:9b/liN2l.net
健康ブームで麹の甘酒飲んでましたが、とにかくオナラがでるようになりました。他にも、ぬか漬やナチュラルチーズや納豆やヨーグルトも食べてましたから、とかくオナラがでるようになり、今では納豆とヨーグルトだけにしました。いい思い出です

174 :呑んべぇさん:2015/05/28(木) 03:20:35.84 ID:YL0emT9O.net
甘酒をごはんがわりにして飲んでる、米ジュースだと思うっている

175 :呑んべぇさん:2015/05/28(木) 16:03:59.79 ID:wtxlZu32.net
朝食として摂取するならどの位飲むのが良いんだろ?
夏バテしてると朝食べられないんだけど、
食べなかったら食べなかったで仕事の効率悪くなるしね…

176 :呑んべぇさん:2015/05/29(金) 09:03:57.14 ID:4KxKtMQv.net
>>175100から200CC

177 :呑んべぇさん:2015/05/30(土) 07:41:01.66 ID:BKJuxaLX.net
国菊甘酒うまいな


米こうじのみの甘酒は美容や育毛にも効果あるらしい


ただ国菊甘酒は濃いから カルピスみたいに水で薄めるとちょうどよい

178 :呑んべぇさん:2015/06/01(月) 23:16:03.74 ID:kf8hZGwP.net
甘酒を酒みたいにがぶ飲みする  


楽しい

179 :呑んべぇさん:2015/06/09(火) 09:06:36.40 ID:mEviAEli.net
エナジードリンクに疲労回復や精力増強の効果なし
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1433779163/
甘酒最強

180 :呑んべぇさん:2015/06/09(火) 19:06:26.67 ID:WgLu0ffN.net
昔からの知恵で甘いものには疲労回復効果があると知られているが、
現代の甘いものはただ甘いものだけで必要な栄養素が足りていない。
昔の甘いものといえば果実であり、その中にはさまざまな栄養が詰まっている

しかし、現代の甘いものは精製された原料から作られるただ甘いだけの商品である
こんなものを食べていて体を壊すのは当たり前というものである

181 :呑んべぇさん:2015/06/10(水) 12:01:42.52 ID:YGLa0KD0.net
ぶっちゃけおかゆと栄養いっしょ
甘酒に期待しすぎ

原材料、米、麹。
これでいいのだ。
これだけでいいのだ。

182 :呑んべぇさん:2015/06/12(金) 05:05:38.12 ID:Ipl3U6uc.net
玄米で作った甘酒ってどんな感じなのかな?

183 :呑んべぇさん:2015/06/14(日) 17:14:36.91 ID:7Ibz1YM1.net
乾燥玄米麹で甘酒を作ったときは玄米の硬い皮が口当たり
悪くてそのままでは飲めなかった。網で濾して飲んだ。

184 :呑んべぇさん:2015/06/15(月) 17:21:23.07 ID:MpcIjA3f.net
>>181
酵母が栄養作るから爆発的に増えてるでしょ

185 :呑んべぇさん:2015/06/15(月) 23:08:38.39 ID:voHq53Xg.net
黒米甘酒最強

186 :呑んべぇさん:2015/06/27(土) 05:31:36.13 ID:ki65+KrE.net
.

187 :呑んべぇさん:2015/06/27(土) 17:25:31.11 ID:DEsPNAus.net
みやここうじを使って、玄米甘酒を作ったときは
玄米ごはんをおかゆ状にしたときにミキサーにかけたから
それほど舌ざわりは悪くなかったけど
白米で作ったときほどの甘さはなくて、甘さ控えめって感じだったよ

188 :呑んべぇさん:2015/07/26(日) 07:11:24.62 ID:hBmgqjF6.net
.

189 :呑んべぇさん:2015/08/04(火) 00:21:43.76 ID:MwaEDH1v.net
イチビキの青い袋の冷やし甘酒を鍋で作ってホットで飲み中
冬の砂糖不使用通常版よりサラッとした甘さで麹のにおい控えめ
よく言えばサッパリ 後味スッキリ
悪く言えばコクがない
粒々の量は変わらない

190 :呑んべぇさん:2015/08/05(水) 05:33:14.05 ID:hB+PotJy.net
夏こそ甘酒だと言うのに何だこの廃れようは

191 :呑んべぇさん:2015/08/05(水) 12:36:54.98 ID:YTTAd6I9.net
ネットでは年中販売しているけどスーパーでは冬物扱い
冷やし甘酒がたまにあるくらい

192 :呑んべぇさん:2015/08/05(水) 12:41:51.12 ID:uYhh3/xi.net
最近は一部メーカーも頑張って売り出してるけど、世間一般には既に冬の飲み物の認識になっちゃってるからなあ

193 :呑んべぇさん:2015/08/05(水) 13:16:56.94 ID:wqBhj9Cy.net
夏の季語ったって、熱っついのを飲んで汗かいて暑気払いしたんだから
冷やし甘酒は本来違うだろうし。美味いけど。
(個人的に、冷やしなら麹ver.だな)

194 :呑んべぇさん:2015/08/05(水) 17:13:03.89 ID:hB+PotJy.net
熱中症で倒れる人が多発する中
飲む点滴といわれる甘酒を押さない理由がわからない

酒の文字が世間体的に悪者扱いなんだろうけど

195 :呑んべぇさん:2015/08/05(水) 19:31:34.75 ID:EFiWxp+g.net
甘酒推されてるよ
神田明神の甘酒屋何度見たか

夏バテ防止には良いけど、熱中症の危機回避にはどうかな
遅い気がする

196 :呑んべぇさん:2015/08/07(金) 16:40:21.43 ID:hLjqZoXX.net
一番有名どころで手に入りやすい森永缶が酒粕も麹も弱くて薄いのに甘いとイマイチなのがね
180gの粉末の方は甘いけど酒粕と麹の味がわりとしっかりしてて悪くないだけに残念
麹だけのは値段が高い、取扱いが少ない、濃縮タイプが主流だから薄めて温めるひと手間がある
あたりが今一つ浸透しない理由だろうか

197 :呑んべぇさん:2015/08/07(金) 18:27:18.85 ID:sOicmNo6.net
イチビキの冷やし甘酒は麹の濃縮タイプだけど火を使わず水を入れるだけで完成
近所のスーパーで158円
手軽だと思う

いや別にイチビキの関係者じゃないよw
酒粕タイプが飲めない超下戸な甘酒ファンなだけ

198 :呑んべぇさん:2015/08/21(金) 17:57:48.38 ID:+TyJ2cKZ.net
初めて常温発酵甘酒に挑戦
ワクワク

199 :呑んべぇさん:2015/08/21(金) 18:45:44.26 ID:l+fcxYSH.net
>>198
スッパくなりませんか?

200 :呑んべぇさん:2015/08/21(金) 19:54:52.42 ID:+TyJ2cKZ.net
どうなんでしょうねえ…
今からいろいろな意味でドキドキです

201 :呑んべぇさん:2015/08/21(金) 20:50:42.85 ID:l+fcxYSH.net
35度ぐらいにしかならないヨーグルトメーカーで甘酒作ってみたらやや濃いめのうまいカルピスみたいな味になっていた。

202 :196:2015/08/22(土) 08:21:41.31 ID:BQaFdgtw.net
だいぶトロトロしてまいりますた
麹のツブがまだ固い

203 :呑んべぇさん:2015/08/22(土) 09:32:43.48 ID:V/Y4UKLp.net
>>200
結果お待ちしてます。

204 :196:2015/08/22(土) 21:16:14.33 ID:0Y2BJ7dQ.net
なにやらブクブクとものすごく泡立ってきましたが、これは…
味はまだ酸味しかない。失敗ですかねえ…

205 :196:2015/08/23(日) 07:55:38.04 ID:kNB09oBb.net
予想外に気温が上がってしまいますた…ここから先は冷蔵庫内で続けます
一晩冷蔵庫に入れておいたら、泡は収まって少し甘みが出てきました!
常温はもう少し涼しくなってから再挑戦。

206 :呑んべぇさん:2015/08/23(日) 12:11:53.67 ID:f4fweZZS.net
「常温」(室温) でやれば泡立つのは当たり前
だから容量に余裕のある容器でやらないと

保温してまで温度を保つんだから
気温が上がっても大丈夫なのに
温度下げすぎて乳酸発酵になると酸っぱくなるよ

207 :呑んべぇさん:2015/09/08(火) 07:15:05.89 ID:j038uLHG.net
質問なんですけどお湯って必須なんですか?

65度の炊いた米に
麹を混ぜてそのまま魔法瓶に放置じゃなくて
そこにお湯を混ぜなきゃダメなんでしょうか?

208 :呑んべぇさん:2015/09/08(火) 20:17:23.90 ID:B1eHcWOD.net
試しにそれ(ご飯と麹だけ)でやってみたらわかると思うけど
お湯(水分)足りないと甘くなるけど飲み物とは言えないものができると思う

209 :呑んべぇさん:2015/09/10(木) 00:56:25.33 ID:Tjqc0GZx.net
何故市販の国菊の甘酒は常温で保存してあるのに
酸っぱくならないんですかね?
まぁ最後の方だけ微妙に酸っぱいのはあるけど。

210 :呑んべぇさん:2015/09/10(木) 01:43:16.61 ID:okK5SKre.net
つぶつぶ感も好きなんだけど、ミキサーに掛けたら市販のみたいになめらかになるかな?

211 :呑んべぇさん:2015/09/11(金) 00:07:11.28 ID:Rd+shhUl.net
>>207
そのままでもおk
ドロドロのが出来たら呑む時に薄めたらええんやで
日本酒で薄めるとウマいんやでw

212 :呑んべぇさん:2015/09/11(金) 00:15:43.60 ID:Rd+shhUl.net
あれ、固く炊いたご飯のことかもしかして?
お粥と思ってたわ
固い飯だとどうなんかなぁ
パサパサよりある程度水分あった方が麹菌も活性化しやすいと思うで
まぁ実験してみてくれ

213 :呑んべぇさん:2015/09/11(金) 01:26:44.74 ID:VPNG6OtA.net
麹の甘酒に酒粕を混ぜるとしたらどのタイミングで混ぜるんだろ?

214 :呑んべぇさん:2015/09/13(日) 13:15:47.14 ID:9eQ/WcJr.net
Amazonのみやこ麹が送料取るようになったから別の会社のを買ってみた。
それが同じ作り方で全く甘くならないでショック!
甘みの街なかで買ってきた麹で甘みが少ないことはあったけど、これほど
甘味皆無なのは初めて。

215 :呑んべぇさん:2015/09/14(月) 11:24:15.30 ID:12klLObC.net
甘くならないやつの会社名くらい書けばいいのに

216 :呑んべぇさん:2015/09/15(火) 19:41:33.23 ID:+9r+X0q/.net
売切れたら俺が困るから

217 :呑んべぇさん:2015/09/16(水) 06:57:19.38 ID:GEDv8YDz.net
銘柄かかなくてごめんな。
出来上がった甘味皆無なものにさらに麹を100g追加してヨーグルティアで
15時間保温したらすごく甘くなった。
おれには使い慣れたみやこ麹がよいみたいだ。

218 :呑んべぇさん:2015/09/26(土) 00:13:26.04 ID:vnvu3Dri.net
甘酒作ってみたが
甘いんだが、がぶ飲みした時に喉の奥にがんがんする酸っぱい後味が残る。
まぁそれは市販の国菊のもそうなんだが。

219 :呑んべぇさん:2015/09/27(日) 13:59:50.85 ID:zikNnmDd.net
乾燥麹とか生麹とか
冷凍麹とか
何が違うんでしょうか?

今は近場の商店で冷凍の麹を買って自然解凍したものを使ってるんですが。
うちは冷凍庫に保存スペースが少なく
常温で保存できる乾燥麹にしようかなーと思ってるんですが。

乾燥してる方は酵素とかいうのが死んでるのが多くて熟成時間とか栄養とか甘みが違うんですかね?

220 :呑んべぇさん:2015/09/27(日) 14:25:13.35 ID:zikNnmDd.net
あと安いのと高いのと違いがわからないんですが
米に農薬使ってるか?とか米の産地が放射能で汚染されてるかどうかとかなんですかね?
安い奴は送料無料で970gで1170円とかですけど。
高いのは倍くらいしますよね。

221 :呑んべぇさん:2015/10/15(木) 07:05:19.57 ID:gs7FvsxU.net
念願のナマコ蛆を手に入れたから作ってみたけど、できた甘酒クサイ。
カビのニオイがプンプンするぜってくらいクサイ。
おまけに少し黄ばんでるようにみえる。
でも、びっくりするほど甘いのができたよ

222 :呑んべぇさん:2015/10/15(木) 07:06:57.25 ID:gs7FvsxU.net
↓生麹の間違いね(´・ω・`)

223 :呑んべぇさん:2015/10/16(金) 19:51:59.98 ID:PrT88tZf.net
ナマコ蛆おえー

224 :呑んべぇさん:2015/10/17(土) 00:04:19.41 ID:yT3gA7ww.net
誤爆したか、自分がスレ間違って開けたかと思たwww

225 :呑んべぇさん:2015/10/17(土) 23:28:12.71 ID:dd+aODT7.net
自分は逆に、生麹しか使ったことなかったんだが、この間、乾燥麹を初めて
使ってみた。確かに、乾燥麹は香りがないね。でも、生麹に負けず劣らず
甘いのができたよ。ま、そこら辺は、メーカーによるだろうね。
麹の臭いが苦手な人は乾燥麹、香りを楽しみたい人は生麹を使うと
いいのかな。

226 :呑んべぇさん:2015/11/02(月) 15:10:23.70 ID:kZ8hcdne.net
そこらのスーパーで安く売ってるみやこ麹でしか作ったことないや
生麹か〜
通販だと高いし……酒蔵が近い人裏山

227 :呑んべぇさん:2015/11/15(日) 23:50:15.40 ID:c2oeufxH.net
そろそろ作るか

228 :呑んべぇさん:2015/11/25(水) 18:17:08.23 ID:wsq3hJw8.net
作ったのを冷蔵庫で保存しているけど、飲むときにレンジに温めると
栄養価が下がっちゃうかな。

229 :呑んべぇさん:2015/11/26(木) 23:43:50.91
自分は60度くらいまでのチンで飲んでるけど、冬はもっと熱いのが飲みたい。

シャトルシェフで作ってた頃は美味しいのができてたのだが、
ヨーグルティアでやると臭い。タッパー臭というか臭みがある。
50度〜60度まで色んな温度で試したが蓋開けた瞬間臭みが分かる。

230 :呑んべぇさん:2015/11/29(日) 20:14:26.32 ID:g/BsslgB.net
炊飯器で作るの面倒だから今日買った1リットルの卓上ポットでやってみるかな

231 :呑んべぇさん:2015/11/30(月) 19:24:09.08 ID:+2o2TySk.net
朝ポットに仕込んで今見たら色がやけに黄色いけど甘くはなってる
もう一回暖めようかと思ってたけどこのままでいいか

232 :呑んべぇさん:2015/12/09(水) 17:53:52.84 ID:GnL4KpQg.net
麹で濃いめドロドロに作って日本酒と1:1で割るのが好き
ミルサーでガーしてね

233 :呑んべぇさん:2015/12/09(水) 19:26:35.32 ID:04t8Tvia.net
濃く作っても冷凍したらカチカチになる?

234 :呑んべぇさん:2015/12/10(木) 20:57:21.83 ID:IXJzWXJq.net
自作では知らんけど市販の濃縮麹甘酒はシャーベット状止まりだね

235 :呑んべぇさん:2015/12/18(金) 22:27:46.82 ID:d7U99FO3.net
森永のフリーズドライ甘酒+インスタントコーヒーで
甘酒コーヒーにしたら
めっちゃうまいんだが

236 :呑んべぇさん:2015/12/18(金) 22:47:54.90 ID:MttVuFPL.net
自家製麹が上手くいったので、もち米と麹の甘酒を醸したら、甘すぎる甘酒ができた。
ハンドブレンダーでペーストに。
多いから冷凍したら、シャーベット状態ですね。
一対一で薄めて丁度良い感じかな。

麹は改良長白菌で2キロの蒸し米を米袋方式でもやし。
ヨーグルティアで500グラムもやしだと失敗してたのに、何故か上手くいったので次からも米袋だな。
いかんせ多過ぎるので、どぶろくと味醂を仕込んでしまった。
冷蔵庫でも買うかな…冷凍のために…

237 :呑んべぇさん:2015/12/18(金) 23:24:38.25 ID:b3VZj1bI.net
もやし?もやし??

238 :呑んべぇさん:2015/12/18(金) 23:53:45.01 ID:MttVuFPL.net
麹を作ることを、もやし(萌やし)というみたいだ。
麹菌が繁殖する様は、さながら豆もやしみたいな姿からも、もやしという。
発芽する様を萌えというところから、豆も菌も同じ、もやしなんだなぁ。

239 :呑んべぇさん:2015/12/19(土) 01:28:09.62 ID:xe/QJ9C1.net
かもすぞー

240 :呑んべぇさん:2015/12/19(土) 06:55:07.91 ID:H3iYUF3E.net
かもせーかもせー

241 :呑んべぇさん:2015/12/31(木) 15:55:39.62 ID:9o//wyNZ.net
甘酒飲むのに飽きたら砂糖の代わりとして料理に使ってる

242 :呑んべぇさん:2015/12/31(木) 19:12:49.89 ID:jYpEE4MB.net
地元にある唯一の麹屋さんに麹買いに行くの忘れてた…

243 :呑んべぇさん:2016/01/04(月) 03:34:54.57 ID:cy2rg5br.net
大晦日の夕方から翌元日にかけて仕込んだ年越し甘酒
そろそろいい具合に熟成されて飲み頃になってきた

244 :呑んべぇさん:2016/02/01(月) 17:07:05.20 ID:gxi57CS/.net
甘酒で美肌になれますかね?ただ太るだけだったら怖い…

245 :呑んべぇさん:2016/02/16(火) 03:16:03.41 ID:gCcXVzLf.net
今夜は寒くて面倒なんで
ダイソー製の小さいヤカンに酒粕と砂糖と塩少々と大関・月 日本酒入れて
アルコール飛ばないようにあっためてのんだら、ホカホカ軽酔、急なときもインスタントなかなか

246 :呑んべぇさん:2016/02/28(日) 01:41:40.95 ID:fK4oR44H.net
最近甘酒にはまって缶タイプ買ってます。
この前森永の粉末タイプ買ってみたけど、あれぜんぜん別物?
薄く感じるし、かといって水減らしてもおいしくない…

飲み方おしえてくださーい

247 :呑んべぇさん:2016/02/28(日) 02:23:49.92 ID:KefnVM+F.net
>>246
カルピスとか粉末甘酒は牛乳で作って飲んでる

248 :呑んべぇさん:2016/02/28(日) 14:06:52.00 ID:EoQQ2b8r.net
>>247
それは思いつかなかったです…
うまそう!

249 :呑んべぇさん:2016/02/29(月) 02:26:02.79 ID:2WVIpDIV.net
粉末とかフリーズドライはゴミやで

250 :呑んべぇさん:2016/02/29(月) 06:00:56.58 ID:CHJI6hDM.net
やっぱり甘酒美味しいよね
いまは大体週一ペースで作ってる
毎日のささやかな楽しみ

251 :呑んべぇさん:2016/03/03(木) 09:12:53.88 ID:b5/xJwOD.net
酒粕を牛乳だけで溶かして砂糖を入れて作った甘酒はメチャクチャ美味しいよ!

252 :呑んべぇさん:2016/03/15(火) 20:38:13.50 ID:OJROCxOh.net
林修の今でしょ講座で甘酒の特集やってるよ
明日あたりスーパー行ったら売り切れになってんだろうな

253 :呑んべぇさん:2016/03/15(火) 21:49:25.42 ID:Ua+pZHdv.net
近所のスーパーの棚にはもう酒粕が無くなっていた
通販で4キロ買ったから、これで夏までいける

254 :呑んべぇさん:2016/03/15(火) 23:47:38.96 ID:feJWcswP.net
>>252
何てやってたの?

255 :呑んべぇさん:2016/03/16(水) 01:00:02.01 ID:7b656Tcs.net
お決まりの腸内環境の改善とか、
目の下のクマが消えたとか、
女性が飛びつきそうな内容だったよ

特に甘酒と豆乳を混ぜて飲むのがお勧めなんだって
そういえば紀文の豆乳で甘酒味っての売ってたな
勇気がなくて試してないけど

256 :呑んべぇさん:2016/03/16(水) 01:01:26.74 ID:7b656Tcs.net
>>255>>254さんへのレスです

257 :251:2016/03/16(水) 04:55:25.38 ID:SqKYzUl0.net
>>255
ありがとう。

258 :呑んべぇさん:2016/03/17(木) 20:28:03.04 ID:bPu2rJ07.net
近所の酒蔵で販売してる新鮮な酒粕で甘酒を作ったら、スーパーなんかで売ってる酒粕よりもアルコールが残ってて美味しかった。
色も、真っ白だったな。

259 :呑んべぇさん:2016/03/21(月) 09:06:39.69 ID:NNtt4V8T.net
地元、名酒の酒粕が数量限定で近々販売されるから楽しみ。

260 :呑んべぇさん:2016/05/22(日) 19:01:07.90 ID:fs+gpd5q.net
ザ!鉄腕!DASH!!★1(c)2ch.net
http://hayabusa7.2ch.net/test/read.cgi/liventv/1463908493/

261 :呑んべぇさん:2016/05/22(日) 19:21:30.60 ID:PabV4ucT.net
え?鉄腕ダッシュの甘酒コーナーはもう終わり?w

262 :呑んべぇさん:2016/05/23(月) 17:54:10.63 ID:VNUBUn2R.net
ぶっちゃけ甘酒くらいで夏バテが治るわけないよな

263 :呑んべぇさん:2016/05/25(水) 09:03:37.47 ID:xlD89MdF.net
最近ヨーグルティア使って甘酒作りを始めたものです
出来上がった甘酒に芯が残ってしまうのですが何がいけないんでしょうか?
ヨーグルティアの設定は57度10時間で、麹はみやここうじ使ってます

264 :呑んべぇさん:2016/05/25(水) 22:05:07.85 ID:KpD1nBcY.net
60度12時間でやってみ
設定温度=容器内温度じゃないから何度かやって適正な温度を探ってみな
加熱している温度も同じ設定でも個体差があるらしい
あと単純に時間を延ばしてみるとかね

265 :呑んべぇさん:2016/06/17(金) 19:00:52.34 ID:6ly4xNvK.net
イチビキおいしいです

266 :呑んべぇさん:2016/06/24(金) 11:37:43.52 ID:yszU6M4z.net
そろそろ甘酒の季節なんからステマが活発になっていい頃なんだけどなぁ
どうしても甘酒は冬のイメージを脱しないな

267 :呑んべぇさん:2016/06/24(金) 11:48:10.62 ID:8xj2IJDo.net
懸賞で当たった日東紅茶の粉末甘酒を牛乳で作ったら美味しかった
夏にあったかい甘酒飲めて嬉しい
これから色々な甘酒飲んでみたい!

268 :呑んべぇさん:2016/06/24(金) 14:27:18.86 ID:4QoSpxj8.net
【甘酒】おまいら酒粕派?それとも米麹派? Part2
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/juice/1331532698/

269 :呑んべぇさん:2016/07/12(火) 12:13:06.41 ID:3U9zXcRe.net
TBSでやってた最強進化系甘酒ってコーナー見た人いた?一ブルーベリーと一緒に混ぜて飲むのが良いってさ。少し凍らせてスムージーも良いかなとも思った。

270 :呑んべぇさん:2016/07/12(火) 19:43:36.98 ID:c+snDKU3.net
母が今日の朝の番組(たぶんビビットだと思います)で「麹の甘酒に
銀杏やレモンを入れ酒の肴のようなものを作っていた」と言って聞かず
そのレシピを調べろというのですが、どなたかご存知の方はいませんか?

271 :呑んべぇさん:2016/07/13(水) 17:08:34.10 ID:PKpKrXTG.net
http://tv.1043.in/vivit20160712/

272 :呑んべぇさん:2016/07/15(金) 15:49:10.51 ID:/KZrf1P2.net
ヤクルトで割ったら激ウマだった

273 :呑んべぇさん:2016/07/19(火) 13:56:21.83 ID:ISpt2KcU.net
シークワーサー甘酒が気になる

274 :呑んべぇさん:2016/08/07(日) 21:07:25.14 ID:jU4sqaqk.net
八海山の甘酒届いた
http://i.imgur.com/uWnfhV2.jpg
いわばさらさらの水飴だな
キンキンに冷やして飲んだけどハマりそう

275 :呑んべぇさん:2016/08/07(日) 21:45:38.27 ID:LCig1PYD.net
甘酒ってどうやって麹だけで作るの?
たまに70%オフで売られてるからそんな時に作ってみたい

276 :呑んべぇさん:2016/08/09(火) 13:40:05.84 ID:tAhCZtZd.net
みやここうじと水で甘酒作ってるよ
うちの炊飯器は60度保温が出来るから、予め60度に温めた湯とほぐしたみやここうじを炊飯器に入れて一晩中保温

分量はテキトーな目分量で、湯は3合炊きの内釜の6〜7割程度、みやここうじは一袋分ぶち込んでる
4時間保温だとちょっと若くて粒々が残るけど、8時間ぐらいやると粒トロトロで甘〜いのが出来る

出来た甘酒を更に一晩かけてホニャララにして、キンキンに冷やして泡々ウマーですわ

277 :呑んべぇさん:2016/09/29(木) 02:02:13.15 ID:5jXGvelx.net
ごく普通に煮るタイプとして売ってる袋の甘酒
これは水で薄めるのは駄目なのかな?
煮てから冷ますのが正解?
水でも出来るタイプも売ってたけど
最近親が買ってきたのは煮るタイプだった

278 :呑んべぇさん:2016/09/30(金) 09:06:00.35 ID:roMdNtwt.net
そのまんま飲めるストレートタイプ(瓶)でも濃いと感じたら薄める人もいるし
袋の甘酒も埋めたいと思ったならいいんじゃない?

279 :呑んべぇさん:2016/09/30(金) 18:59:41.93 ID:hEplXHOR.net
みやこ麹で作るとどうしても埃臭くなるんだけど同じような経験ある人います?

280 :呑んべぇさん:2016/10/01(土) 23:28:35.05 ID:qSPAdQ6Y.net
甘酒メーカーって、ヨーグルティアしかないと思ってたんだが、
マルコメから甘酒メーカー糀美人ってのが出てるんだね。
価格もヨーグルティアより安い。
ヨーグルティア持ってるから、買わないけど。

281 :呑んべぇさん:2016/10/02(日) 14:51:27.22 ID:ihtS4JjE.net
甘酒用にヨーグルティア買ったけど、ヨーグルトしか作らなくなってしまって、
国菊ばかり飲んでいる。まあ甘酒を飲む量も減ったんだけど。

282 :呑んべぇさん:2016/10/10(月) 07:51:19.93 ID:LHw/D0F4.net
甘酒から甘みが飛んでしまった

昨日、気温高かったからな……orz
よりによって一番うまいのを休日出勤で飲みそこねるとは

283 :呑んべぇさん:2016/10/19(水) 17:38:07.88 ID:0UaqDF4u.net
うちの近くのスーパーで二種類の麹を売ってて、
少し高い麹の方はやたら甘くなるんだけど、
何が違うんでしょうか?
健康にはどっちが効果的なんだでしょうか?

284 :呑んべぇさん:2016/10/19(水) 21:57:37.38 ID:XC3bVJ9V.net
もう少し日本語を勉強してから質問し直して

285 :呑んべぇさん:2016/10/20(木) 10:52:54.66 ID:/XXXFLGE.net
近所のスーパーで価格の違う麹が売られていて
お値段高めの方で甘酒を作るとやたら甘く仕上がる
(安い方は甘くないということ??)
高いのと安いの、何が違うんでしょうか?栄養面に違いはありますか?

ってことかね

286 :呑んべぇさん:2016/10/20(木) 12:24:19.41 ID:ejw1KZYS.net
なんだろね
生麹と乾燥麹の違いは流石にわかるだろうし
乾燥麹なら精製方法に差があるとかそんなところかな?
その商品に書いてある成分表等を読むか、お客様センターに電話してみるのがいいんじゃない?

287 :呑んべぇさん:2016/10/20(木) 15:49:37.16 ID:jsDgbfLF.net
スーパーって事ならおそらくみやここうじとツケモトかマルコメの乾燥麹あたりの話でしょ
健康といっても何を指すかで話が様々だしダイエット目的なのか糖尿病なのかテレビや雑誌で言ってたから何となくなのか
どのような人物に対してなのかもまったく不明だから語りようがない

288 :呑んべぇさん:2016/10/21(金) 10:07:17.40 ID:ntBeXWmq.net
雰囲気が悪くなってきたので話題変えようね

289 :呑んべぇさん:2016/10/21(金) 19:31:51.56 ID:X9mP3Zw2.net
訳わからん質問しといてその後まったく顔出さないとか

290 :呑んべぇさん:2016/10/21(金) 21:40:29.99 ID:z4XaD+Id.net
馬鹿にされて顔出せるとは思えないんだが
可哀想に

291 :呑んべぇさん:2016/10/21(金) 22:56:01.28 ID:6D4wI5jP.net
馬鹿にしたのって>>284だけじゃん
>>283がちょっと伝わりにくかったのは時々だし

292 :呑んべぇさん:2016/10/22(土) 05:15:18.99 ID:nr3WeANk.net
おっとついに再来されましたか

293 :呑んべぇさん:2016/10/23(日) 17:41:00.98 ID:fCyghP40.net
ノンアルコールで、さらにブドウ糖も減らす処理をしてくれれば飲むんだけど。
すい臓を気遣わなければいけない身としては、甘くなくてもいいんです。
美味しいよね。

294 :呑んべぇさん:2016/10/25(火) 04:24:29.96 ID:YyfBnpUE.net
>>293
ノンアルコールの甘酒なら米麹で作られたもの?
米麹のものでブドウ糖を減らす処理というのはよくわからないです
甘くない甘酒?が美味しいのか?どういうものを求めているのか??


お酒・Bar板の甘酒スレの皆さま
ソフトドリンク板の甘酒スレもよろしければどうぞ

【甘酒】おまいら酒粕派?それとも米麹派? Part3 [無断転載禁止]c2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/juice/1477335141/

295 :呑んべぇさん:2016/10/27(木) 07:41:14.90 ID:KsllLls8.net
甘くない甘酒……おかゆ?

296 :呑んべぇさん:2016/10/27(木) 22:33:45.02 ID:/HkERXqv.net
それだと砂糖を入れずに酒粕で作った甘酒風を楽しむのがベストじゃないか
米麹のは無理でしょ

297 :呑んべぇさん:2016/11/06(日) 11:14:01.36 ID:kQ19uPTw.net
なるほど。アルコールを飛ばして作るのかwやった事なかったなーどんなドライな味わいになるんだろ。麹の甘みは多少出てくるのだろうか。
http://生活の知恵.jp/archives/3730

298 :呑んべぇさん:2016/11/07(月) 23:40:39.19 ID:mZb/0TXU.net
日本酒で酒粕を溶いて沸かして火をつけると・・・は〜賢いなあ

299 :呑んべぇさん:2016/11/13(日) 12:37:32.52 ID:nTwkAGaH.net
麹の八海山飲んだら甘すぎて胸焼けしたから酒粕のメロディアン飲んでるんだけど温めたら効能なくなるの?

甘酒って飲み過ぎると下痢になる?

300 :呑んべぇさん:2016/11/17(木) 18:30:58.47 ID:PvsRRT5g.net
獺祭の酒粕で甘酒作るとメロン風味でおいしい。

301 :呑んべぇさん:2016/11/18(金) 20:50:25.31 ID:zv3LC6QX.net
>>299 大丈夫ですよー お腹緩くなるとは思いますけどね

302 :呑んべぇさん:2016/11/19(土) 18:41:07.54 ID:gZK1cdlM.net
かねこみそってなんでこんなに安いのかな?

303 :呑んべぇさん:2016/11/19(土) 18:59:20.37 ID:gZK1cdlM.net
>>274
これ東急で見たわ

304 :呑んべぇさん:2016/11/19(土) 19:24:26.34 ID:0vvyGUbC.net
麹買って自作すればそんなに費用かからないけどね。
お酒コーナーで甘酒を売ってるから助かる。

305 :呑んべぇさん:2016/11/19(土) 19:46:39.55 ID:wMTq4LlC.net
>>293
粕汁は

306 :呑んべぇさん:2016/11/19(土) 19:59:05.80 ID:Jh0nYq/b.net
麹で甘酒つくって
さらに酒粕も溶いて・・・うまぁい!

307 :呑んべぇさん:2016/11/24(木) 20:47:57.58 ID:+Sae6xVz.net
今日は台所にあった菊正宗を混ぜて飲んだ
ただ買い物前に作って飲んじゃうところだった
自転車だってアウトだ
危ない危ないww

308 :呑んべぇさん:2016/12/08(木) 07:38:49.13 ID:dZkQA4qY.net
甘酒ブーム続いてるな

309 :呑んべぇさん:2016/12/08(木) 16:57:23.76 ID:8oRNave0.net
スーパーで乾燥した麹売ってることがあるけど
ここの人はああいうので作ったりするの?

310 :呑んべぇさん:2016/12/09(金) 16:57:05.15 ID:6IxszWH/.net
作らないなぁ
いろんなの売ってるし
でも手作り甘酒憧れる…鍋いっぱい作ってみたいものだ

311 :呑んべぇさん:2016/12/09(金) 18:01:18.30 ID:qkEWEKN7.net
麹で作った甘酒に酒粕を溶かしておくと
シュワシュワしていい香りになって甘酸っぱくてうまい

312 :呑んべぇさん:2016/12/09(金) 22:22:53.23 ID:gYUMIFNN.net
酒粕溶いて砂糖入れてさっと煮て
ガキのころ婆ちゃんがよく作ってくれたなあ
これ厳密には甘酒と言えないんだろうけど

313 :呑んべぇさん:2016/12/10(土) 01:42:30.79 ID:DeA3/+yH.net
ウチは酒粕と砂糖がデフォだ。
大関もそれだけど、上手く味を調えてる。
糀のキツイ甘味は好きじゃない。
日本酒が入ってない方が論外。

314 :呑んべぇさん:2016/12/10(土) 03:04:02.76 ID:RkoFCNri.net
うちもずっと酒粕と砂糖
麹のも飲んでみたいけど作るの大変そう

315 :呑んべぇさん:2016/12/10(土) 17:38:47.35 ID:lN37dst6.net
どっちも傾向の違う甘酒でいいじゃんよ
こっちが真の甘酒であっちは甘酒じゃないって決めつけんでも

316 :呑んべぇさん:2016/12/10(土) 17:46:41.31 ID:WTs2zM3E.net
糀はパウチで希釈するタイプが安い。
水の代わりに日本酒を入れると美味しい。

317 :呑んべぇさん:2016/12/17(土) 23:50:43.21 ID:AHDU2Scn.net
うちは酒粕だったな
砂糖と生姜のおろし汁を加えてた
家族全員下戸なのに甘酒だけは年末年始に常備してたわw

318 :呑んべぇさん:2016/12/18(日) 20:51:13.65 ID:tRodWWcc.net
>>309
それを蒸した米に少しまぜてコウジを作ってます。
1、蒸した米をボウルに入れシモジでできるだけパラパラにする。
2、コウジを少しふりかける。
3、まぜる。
4、100均のフショク布をかぶせておく。
5、4~5日ほったらかしで完成。

ポイントは温度で春や秋は簡単だが夏は白い以外のカビ(青やK)が出ると良くない。
冬は冷蔵庫の上が良いと思う(やったことないけど)

319 :呑んべぇさん:2016/12/20(火) 16:12:07.62 ID:qloB6nfn.net
運転することが多いから酒粕甘酒は×だわ。外で飲む時は酒粕か麹か必ず聞く。

320 :呑んべぇさん:2016/12/20(火) 21:33:03.55 ID:Ms8mxxHI.net
獺祭とコラボ?してるやつうまいね
5合で980円

321 :呑んべぇさん:2016/12/21(水) 01:02:25.42 ID:da/CVjkv.net
ご飯と麹を混ぜて炊飯器に入れて、炊飯器の蓋を開けたままゴミが入らないように布巾をかぶせて
半日ほど保温すると勝手に出来てるよ、簡単だからやってみるといい。

322 :呑んべぇさん:2016/12/22(木) 17:07:14.29 ID:BSrEWLg2.net
甘酒も作れるヨーグルトメーカー
ttps://www.tiger.jp/front/productdetail/confirm?productId=CHF-A

323 :呑んべぇさん:2016/12/25(日) 09:27:35.56 ID:wrLES0Qd.net
クラシエの米麹甘酒が旨い
この前貰って飲んだけど職場にも置かれたから良かったわ

あと秋田の元祖あまえこって袋や瓶詰めで売られている甘酒があるけどあれも美味しい
濃縮タイプで必要な分お湯や水で割って飲むやつなんだが割と手軽
上に書いたクラシエの粉末には手軽さは劣るが純粋な甘酒としてならこちらの方がすきだわ
あと料理の味付けにも使えるから有能

324 :呑んべぇさん:2016/12/25(日) 11:27:00.42 ID:pWOE4j9p.net
クラシエ100円くらいでふた袋のやつはゲロ甘で飲めたもんじゃなかった

325 :呑んべぇさん:2016/12/25(日) 15:43:31.24 ID:wrLES0Qd.net
>>324
それはマズい方のだな
米麹甘酒の方は5袋入りのほう
ナツメとか黒糖とか色々入ってる奴

326 :呑んべぇさん:2016/12/25(日) 16:25:46.12 ID:k3hEeHjY.net
いつも赤い缶の甘酒飲んでて最近お湯でといて作る甘酒が何タイプか売ってて気になってるんだけどここの人達はこれおいしかったよとかおすすめありますか

327 :呑んべぇさん:2016/12/26(月) 00:15:25.22 ID:DfieQdtA.net
>>326
フニャフニャのパックで売ってて、2倍に薄めて飲むやつは、どれも旨い。

328 :呑んべぇさん:2016/12/26(月) 00:58:29.28 ID:eN5QVc2x.net
100均の、ワンカップ大関みたいなビン入りのやつ

329 :呑んべぇさん:2016/12/26(月) 11:39:06.25 ID:IF75BRDf.net
国菊が一番好き
手作りもしてみたいけど国菊みたいな味に作れるんだろうか

330 :呑んべぇさん:2016/12/26(月) 11:55:02.18 ID:c6uIEulf.net
酒粕入りのなら
大関ワンカップ、白鶴赤缶、メロディアンカートン缶
が好きだな

331 :呑んべぇさん:2016/12/26(月) 12:01:32.60 ID:LVawI/s1.net
>>326
秋田の ひめびじん
    元祖あまえこ
おすすめだよ

332 :呑んべぇさん:2016/12/26(月) 13:55:24.58 ID:yykZ3kPc.net
森永のフリーズドライ甘酒・おしるこって前から人工甘味料だったっけ?
この間買ってから気付いて超ガッカリ

333 :呑んべぇさん:2016/12/27(火) 01:13:57.83 ID:MjzR/8q1.net
おかゆ&米麹で甘酒作ったらものすごい量が出来て慌てた

334 :呑んべぇさん:2016/12/27(火) 08:52:34.43 ID:MzgOQpc3.net
>>333
料理の甘味付けや下味に使うといいよ

335 :呑んべぇさん:2016/12/27(火) 15:24:07.60 ID:jnNO2akm.net
ノンアルコール飲料の一つとして流行らせればいいのに

336 :呑んべぇさん:2016/12/27(火) 15:33:56.05 ID:2+lSCQ1U.net
甘酒好きだけどつぶつぶが邪魔
あいつが口に入るとなんかザワッとなる

337 :呑んべぇさん:2016/12/27(火) 21:59:18.18 ID:2V9xVqCm.net
>>336
乾燥粉末タイプ飲めばいいよ

338 :呑んべぇさん:2016/12/28(水) 12:53:29.99 ID:ePQJTmk3.net
酒蔵の麹由来のノンアルコール甘酒が一番いいよ。飲料メーカー品みたいに甘味料その他を加えなくても十分旨い。酒蔵が本気出せば米と麹だけであれだけの甘さと旨味が出せるんだからな。それも自然で優しい甘さだしね。
今はあちこちの蔵が甘酒出してるから、飲み比べするのも面白いよ。

339 :呑んべぇさん:2016/12/28(水) 13:45:17.47 ID:odd2aPvo.net
朝と夜、毎日、普通に350mlくらい飲んでしまう。甘酒を買い溜め、買い溜めの日々。

340 :呑んべぇさん:2016/12/28(水) 13:58:10.69 ID:IOZjbg1M.net
酒蔵で作ってる麹を田舎から送ってもらって甘酒にしてるが、確かに一味違うような気がする。

341 :呑んべぇさん:2016/12/28(水) 15:25:28.74 ID:y6YajMCm.net
今の時期酒蔵ツアーや見学会に行くといいよ
麹や酒粕安く若しくはタダで分けてくれるし売り出してない甘酒とか振る舞ってくれることもある

甘酒スレとは違うけど甘酒にハマり始めてこの前たまご酒も飲んでみたけど美味しいね
元祖たまご酒と天使のたまご酒両方のんだけど温めてアルコール少し飛ばして飲むとホッとするわ
甘酒で割って飲む人もいるときいたけど確かに美味しい

342 :呑んべぇさん:2016/12/29(木) 12:39:43.11 ID:xl4ZXh1p.net
>>341
それぞれ宮城と秋田のたまご酒だね
俺も両方好きだな
甘酒に少し入れてもいいけどあれば度数高いから温めて飛ばしてから飲むのが良いみたい

自作で作る方が安上がりだけどね

343 :呑んべぇさん:2017/01/16(月) 19:59:46.80 ID:JgMQVg+c.net
甘酒高いよ
ノンアルコール飲料ブームに乗ろうぜ
ジュースより安くなれば普及するぜ

344 :呑んべぇさん:2017/01/17(火) 10:48:03.29 ID:YKoZ9Bhq.net
森永の缶甘酒みたいなのしか浮かばないな

345 :呑んべぇさん:2017/01/17(火) 11:13:55.98 ID:02gd78JU.net
安くても米とこうじだけのものがいい
流通させるには添加物入れないと持たないから無理なのかな

346 :呑んべぇさん:2017/01/17(火) 17:32:41.19 ID:kTUcOlRI.net
日本酒コーナーで売ってる瓶入りのは、
添加物が少ない

347 :呑んべぇさん:2017/01/18(水) 12:40:09.43 ID:87Am+Te8.net
炊飯器で自分で作ってるよー

348 :呑んべぇさん:2017/01/18(水) 16:24:47.67 ID:en5UODtB.net
俺は酒粕派。銘柄や精米歩合で味や香りが全然違ってて買うの楽しい
今のところ、風の森の純米65%のやつが一番美味しかった

349 :呑んべぇさん:2017/01/19(木) 16:04:28.21 ID:8/+LfE1l.net
国菊の甘酒軒並み品薄
ダイエットにいいとかで紹介されたらしく…?困る

350 :呑んべぇさん:2017/01/19(木) 16:24:35.97 ID:Y9ThQnh1.net
TVだとダイエットに良いよっていってるけど
糖分ハンパないから逆効果のような気がする

351 :呑んべぇさん:2017/01/19(木) 16:57:08.43 ID:E3c4wXg4.net
ブドウ糖は満腹感あるからってことらしいが
糖質制限的に考えたらダイエットには向かないよね…
ダイエットより「肌質良くする」で売れてるのかな?

352 :呑んべぇさん:2017/01/19(木) 23:10:08.58 ID:DEYvKWyk.net
発酵食品だから腸に良いのは確実だろうけど
しかしいつの時代もダイエットに良い飲食物は瞬間的に売れるね

353 :呑んべぇさん:2017/01/20(金) 08:22:02.85 ID:exc/4L4M.net
朝、米の代わりに(おかずは普通に食べる)豆乳甘酒を飲むことで、食事による代謝が上がって痩せやすくなるって理由をテレビであげてた

354 :呑んべぇさん:2017/01/20(金) 09:29:52.39 ID:XW/E6Y/Z.net
冬はぶんご銘醸の甘酒が良かったのに去年末からネットは高いのしかなくなった…
生産が追いついてないのかな?

355 :呑んべぇさん:2017/01/21(土) 13:00:13.96 ID:Qf2OlDDr.net
酒蔵が作ってるむらさき米と雑穀米の甘酒を飲んだ。甘酒自体初めてちゃんと飲んだけど、おいしかったから健康とお肌のために飲み続けたい!

356 :呑んべぇさん:2017/01/21(土) 20:39:15.33 ID:vthVMPUq.net
甘酒市場 11年震災から急成長

1月20日は「甘酒の日」。1月20日は「大寒」で甘酒の消費量が
多かったことから飲料メーカーが制定したのだと言われている。
実はその甘酒に注目する女性が増えているという。一体甘酒
業界に何が起きているのか。森永製菓マーケティング本部の
猪瀬剛宏さんは「去年の業界全体の売上は2010年に比べて
約4倍。2015年とくらべても約1.6倍になっていて、市場は大きく
拡大しています」とコメント。2010年が33億円程度だったが、20
16年には130億円を超える規模にまで成長している。そのきっ
かけとなったのは「2011年の東日本大震災。あまり電力を使わ
ずに暑い夏を乗り切ろうという風潮があった時に、甘酒は夏バ
テ防止のために江戸時代に飲まれていたと紹介されて、そこ
から注目を浴びて急に市場が大きくなっています」と意外な
理由を語る。「甘酒の日」に限らず、日常的に飲んでみるのも
いいかもしれない。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170121-00010015-abema-bus_all

357 :呑んべぇさん:2017/01/22(日) 11:43:30.71 ID:m3OYP4jb.net
お肌に効果が出ているかはわからないけど疲れにくくはなった気がする

358 :呑んべぇさん:2017/01/22(日) 17:03:57.52 ID:B5JQxWYm.net
TVでやってた豆乳甘酒マネしてみた。あっさり飲めてこれはこれで美味しい
本当にダイエットに効くかは疑問だが、朝飲むと腹持ちが良い気がする。
普段なら昼食までに腹が空くから間食してたんだけど、それが無くなった。
代謝が上がるかは不明だが間食しなくなるから結果的にダイエットに繋がるのかな。

359 :呑んべぇさん:2017/01/23(月) 00:00:19.43 ID:UGqT5Bq6.net
酒粕甘酒でもおなじ効果あるのかな

360 :呑んべぇさん:2017/01/23(月) 04:01:26.94 ID:+BnTEFv6.net
自分は酒粕甘酒が体に合ってる

米と麹の甘酒は甘すぎるのを無理して飲んでたけど、逆に腹の調子悪くなったりしたかな
無理して「体にいいらしい!」と自分に言い聞かせて飲んでたせいもあるかもしれない

361 :呑んべぇさん:2017/01/23(月) 04:09:37.62 ID:+BnTEFv6.net
>>348
ナカーマ

いいなあ風の森の酒粕
風の森自体うまいもんね

自分は手取川大吟醸の酒粕にハマり中
甘酒作りながら酒粕舐めて、ウマー!ってなってるw

あと酒粕甘酒毎日飲んでたら、体重少し減るんだよね
レジスタントプロテインとやらが働いてくれてるのかな?(よくわからんのでスマソ)

362 :呑んべぇさん:2017/01/24(火) 10:59:12.11 ID:7pgILnL+.net
酒粕の甘酒1週間ほど1日三回とか飲んでみた
本日早々に、黄金色の芸術的な形状のうんこさんが二回出た
それはもう素晴らしい見た目のうんこさんじゃった・・・

363 :呑んべぇさん:2017/01/26(木) 07:19:13.62 ID:jmiBAPp9.net
汚いわ

364 :呑んべぇさん:2017/01/27(金) 22:18:25.11 ID:IacnXFwG.net
仕事やプライベートであちこち出かける度に、各地の道の駅や農産物直売所で地方の酒蔵の甘酒を買って楽しんでる。
米・米麹のみのこれらの甘酒は濃厚だがくどくない甘味で旨い。

365 :呑んべぇさん:2017/01/28(土) 03:10:41.23 ID:ZGr6azzL.net
俺は土地土地の酒粕と日本酒で甘酒作ったりして飲み比べるのが好きだな
甘味は最近メープルシロップがお気に入り

366 :呑んべぇさん:2017/01/29(日) 08:29:35.65 ID:qfEG5h6O.net
日本盛の甘酒飲んだことある人いる?
酒粕ではなく糀でノンアルコールなんで気になってるんだけど感想聞かせてください。

367 :呑んべいさん:2017/01/29(日) 09:34:33.32 ID:M0dC7QN9.net
何処の蔵の甘酒が一番美味しい?

368 :呑んべぇさん:2017/01/29(日) 14:33:09.25 ID:k1+zUjnN.net
自分の好きな酒蔵の酒粕で作ればいいだけ

369 :呑んべぇさん:2017/01/29(日) 19:52:03.03 ID:qfEG5h6O.net
酒粕はわずかとはいえアルコールが含まれるから職業ドライバーの俺は飲めない。
糀甘酒はどこがオススメかな。

370 :呑んべぇさん:2017/01/30(月) 00:20:11.82 ID:qn0L3mIM.net
>>368
酒粕が美味かったからここの酒買ってみようかなというのもあったりする

371 :呑んべぇさん:2017/01/30(月) 14:48:03.18 ID:FZ6Bh4ow.net
北海道の男山酒造で復古酒というのを出してるが
これの酒粕で作った甘酒がとにかく濃厚でちょっと酸味もあって香りも良くクッソ美味かった。
問題は工場での直売しかしてないので手に入れにくいこと

372 :呑んべぇさん:2017/01/30(月) 15:06:31.73 ID:KugqAdPs.net
>>369
缶の甘酒スレとかソフトドリンクの甘酒スレとかで聞いてみたらどうかな?
俺は麹甘酒は苦手だからスマソ

男山の酒粕いいなあ〜
レアすぎてうらやましす

酒粕がうまかったからその酒を買いたくなるのってあるよね
それにしても、酒粕の安さとうまさよ。。。
最近昼飯後と寝る前に飲んでる
甘さ控え目で飲むと尚ウマイ(甘さが全くないとダメだけど)

373 :呑んべぇさん:2017/02/01(水) 23:49:33.94 ID:HkQh2DUg.net
寺田本家のマイグルトが美味しかったけどちょっと割高感が

374 :呑んべぇさん:2017/02/04(土) 19:42:44.30 ID:y9iKu6o/.net
まさかブームにされてしまうとは、、、迷惑だな

375 :呑んべぇさん:2017/02/15(水) 17:26:13.77 ID:3vHS9kn7.net
甘酒

376 :呑んべぇさん:2017/02/25(土) 07:13:14.47 ID:n1HQJBQq.net
昨日テレビで観て甘酒ブームで麹が品不足ってのを知ったよ
またどこかの健康番組で煽ったのか?

377 :呑んべぇさん:2017/02/25(土) 08:53:35.91 ID:/SqiK4qA.net
えーもういいよ
テレビ迷惑

378 :呑んべぇさん:2017/03/02(木) 19:14:05.86 ID:25kiT9h5.net
甘酒って夏の季語なのね!

379 :呑んべぇさん:2017/03/12(日) 14:40:27.33 ID:IlT7TQnI.net
マルコメの甘酒って味噌の風味がする

380 :呑んべぇさん:2017/03/12(日) 16:07:46.95 ID:HLQE1glH.net
スパークリング甘酒最高!

381 :呑んべぇさん:2017/03/13(月) 21:55:27.78 ID:3Hh9/E/A.net
味噌扱ってるだけにな

382 :呑んべぇさん:2017/03/21(火) 16:55:00.65 ID:zIp0kRPA.net
木戸泉のアフスの酒粕で作ったらレモンティーみたいな味がする

383 :呑んべぇさん:2017/03/30(木) 19:41:22.41 ID:+bnpXGTg.net
ここお酒の板だけど、ノンアルOK?

酒井酒造 イセヒカリ 玄米甘酒 噛む甘酒 胚芽入り

山口で育てたイセヒカリってお米と山口の錦川の水で作ったらしい
甘酒って半分くらい白いのが沈殿してて上には上澄みあるイメージだったんだけど、
これは瓶の首近くまで白いのがあって、中に茶色いスジがたくさん見える
口に入れると固形で、思わず噛む。噛むとシャリシャリという感覚がある。
甘さは、これで砂糖入れてないのかと驚くほどしっかりある

384 :呑んべぇさん:2017/03/30(木) 20:25:58.08 ID:gIqUJ/kS.net
その甘酒のイメージってにごり酒じゃない?
麹の甘味は強いから、砂糖の方が好きかな

385 :呑んべぇさん:2017/03/30(木) 22:29:00.33 ID:8CrrIWOC.net
サンガリアの缶の甘酒は甘酒汁におかゆ米を入れたようなものだった
全然味が馴染んでなくて変な感じ

386 :呑んべぇさん:2017/03/30(木) 22:55:54.68 ID:NowW8VhH.net
榮太樓×獺祭の甘酒飲んだ人いる?
近所のスーパーに店長大オススメ!とかいって華々しく売ってて気になった

387 :呑んべぇさん:2017/03/31(金) 17:37:30.80 ID:dNZt90MJ.net
紀文 スプーンで食べる甘酒
ttp://www.kibun-shop.com/products/fumitofu/

388 :呑んべぇさん:2017/03/31(金) 18:13:42.26 ID:bdeVaKfP.net
>>386
普通の甘酒だった
麹と酒粕の合わせたやつです

389 :呑んべぇさん:2017/04/01(土) 01:59:58.00 ID:g1llHIr/.net
>>388
期待しすぎないほうがいいみたいね
話のタネに買うには高かった

地方のだけど山形の長井市ってとこのやまぜんの甘酒
ほんのりカビ系の麹の味が好き嫌いありそう

390 :呑んべぇさん:2017/04/02(日) 02:09:27.38 ID:0vtcvV+P.net
>>387
それ食べた、もちもちして美味しい
豆乳入りだから甘酒豆腐みたいな感じ

391 :呑んべぇさん:2017/04/02(日) 22:20:23.25 ID:Kbb21sEW.net
酒粕ベースで糀甘酒を甘味調整に使うのが好き。

392 :呑んべぇさん:2017/04/09(日) 04:48:53.72 ID:F0dOGqI8.net
>>357
ビタミンミネラルアミノ酸が豊富だからね。
肌の方はパックみたいに塗れば効果あるだろうな、酵素で美白効果があるから。

393 :呑んべぇさん:2017/04/10(月) 13:06:42.37 ID:PpNOl5/l.net
運動した後に酒粕食べておくと
翌朝の寝覚めが違うからな
天然のサプリメントだよ

394 :呑んべぇさん:2017/06/01(木) 17:02:18.30 ID:uhUp+f6t.net
飲むヨーグルトで割るとヤクルトジョアまんまの味になった

395 :呑んべぇさん:2017/06/15(木) 18:26:18.60 ID:8xKJ09T6.net
佐々木酒造の銀名水って甘酒飲んだことある人いる?
梅風味が強いらしいけど

396 :呑んべぇさん:2017/06/20(火) 14:02:53.84 ID:16yp9/xC.net
田舎(婆ちゃん同居世帯)の飲み物って感じだから今は母親も父親も作らないし手作りはご無沙汰だな。
結局甘酒は手作りだからこそ魅力あるわけで缶とかで誤魔化すのは本来の甘酒に反してるよなw
作る人いなくなったから俺は缶とかで飲むが手作りより糖分など不安だなぁ。
糖尿病になる甘さだよな?

397 :呑んべぇさん:2017/06/20(火) 14:05:32.77 ID:16yp9/xC.net
>>310
やっぱりインスタント食品や外食の食事同様に市販のは色んなの混ぜてるのか甘くて美味しい
けど、健康で考えたら自家製婆ちゃんの甘酒のほうが家族には優しい場合あるのかなと頭に浮かんだりも
外食もインスタントラーメンなども食べてる身だから今さら市販甘酒でも許す

398 :呑んべぇさん:2017/06/20(火) 14:09:05.85 ID:2AKL9mat.net
昔は麹売りがいたらしい。
売ってるスーパーも稀。
瓶やパックの甘酒は砂糖が入ってないよ。

399 :呑んべぇさん:2017/06/20(火) 14:33:24.73 ID:Y+P/53cK.net
処女の口噛み酒が飲みたい。
お婆ちゃんが作った口噛み酒はイヤずら。

400 :呑んべぇさん:2017/06/20(火) 16:43:25.69 ID:6P9i3HRP.net
>>399
俺も処女だけど

401 :呑んべぇさん:2017/06/20(火) 23:14:10.89 ID:nyeEyB0M.net
夏バテに効くと聞いてから毎年夏になると飲んでるが、確かにバテなくなったな

402 :呑んべぇさん:2017/06/22(木) 23:26:14.47 ID:wYfcUxLg.net
生協で頼んだらうまかった
米麹水だけだし健康にもいいなこれ
液体だから餅みたいにもたれたりしないし
値段はそこそこするけど

403 :呑んべぇさん:2017/07/20(木) 18:23:58.53.net
手作りの甘酒やりたいんだけど
ダイソーの塩麹を使ったらできますか?

404 :呑んべぇさん:2017/07/20(木) 22:53:24.92.net
>>403
たぶん出来るだろうけど塩甘酒?
それ飲みたいの?
体に悪そう

405 :呑んべぇさん:2017/07/21(金) 01:32:10.22.net
>>403
麹の甘酒の材料は米麹(+米/ご飯・芋・小豆などと合わせて作るのもあり)
塩麹は米麹と塩で作られたもの
塩麹使って甘酒が出来たとしても塩味が邪魔=美味しくなさそう

406 :呑んべぇさん:2017/07/21(金) 12:20:40.87.net
お汁粉と同じで味締める程度に塩入ってるのもあるけど、塩麹じゃ塩が強すぎて飲めないんじゃない?

407 :呑んべぇさん:2017/07/21(金) 14:58:18.94.net
酒粕甘酒は塩分けっこうない?

408 :呑んべぇさん:2017/07/22(土) 04:58:09.86 ID:TgLjO9qJ.net
無い

409 :呑んべぇさん:2017/07/26(水) 12:41:15.91 ID:hHhGrZc1.net
黄桜の甘酒
わざわざ酸味料を添加しているアホw
甘酒は無添加なのがいいのに
まずくて飲めたもんじゃない
大手蔵はダメだな

410 :呑んべぇさん:2017/07/26(水) 17:18:45.89 ID:Uli71NPT.net
>>409
伏見の大手酒蔵の試作の甘酒は抹茶味。
いくらブームやからって、ないわー。

411 :呑んべぇさん:2017/07/26(水) 23:44:57.86 ID:cDs6qWF9.net
たまに抹茶点てて自家製甘酒で割ったりするけど、市販の抹茶味は買う気しないな

412 :呑んべぇさん:2017/07/27(木) 01:51:42.37 ID:Mi0IHaUo.net
せきもとフーズのうめあまざけって飲んだことある人いる?
原材料が米、米麹、梅果汁のみで美味しそうだね

413 :呑んべぇさん:2017/08/01(火) 07:06:20.90 ID:amE3Hl4U.net
甘酒業者は何故ノンアルコールブームに乗ろうとしないのか

414 :呑んべぇさん:2017/08/01(火) 12:05:56.57 ID:WZkXF38f.net
大手酒造の甘酒って米麹じゃなくて酒粕甘酒が多いよね
いちいち発酵させるのが面倒なんだろうなw

415 :呑んべぇさん:2017/08/01(火) 13:04:17.82 ID:amE3Hl4U.net
スパークリング甘酒とか飲んでみたい

416 :呑んべぇさん:2017/08/01(火) 16:21:03.97 ID:G+/N+U2O.net
>>414
後は一からそれ専用の米麹を用意しなくていいからとか?
酒造会社のメインの商品である酒の副産物が酒粕だし

417 :呑んべぇさん:2017/08/01(火) 18:02:13.56 ID:5Dfr3iDv.net
>>415
甘酒に「間違えて」イーストを小さじ一杯入れて翌日に飲めばいい
ただし車の運転はしないように

418 :呑んべぇさん:2017/08/13(日) 20:51:21.69 ID:HLP/RN5F.net
月桂冠の甘酒、香りが美味しい。

419 :呑んべぇさん:2017/09/26(火) 13:43:05.94 ID:Th+PQlyW.net
カネジュウの禅無加糖
飲み進めるとそれほど気にならないけど、香りの奥のほうに若干の味噌臭さがある

420 :呑んべぇさん:2017/09/26(火) 14:47:01.79 ID:kMmNGcQC.net
大手メーカーだと今は酒粕が出ないような造りをしてるから、そういう所は
よそからわざわざ酒粕を仕入れて甘酒にしてるのかな?

421 :呑んべぇさん:2017/09/26(火) 18:54:33.28 ID:IYEV0k/u.net
クラシエのフリーズドライ甘酒飲んだけど美味しい
色々入ってて嫌だなーと思ったけど身体が温まるものばかりだしいいや

422 :呑んべぇさん:2017/09/27(水) 14:30:31.08 ID:PiM80uQu.net
お粥炊いて米麹混ぜて魔法瓶に入れて一晩放置して作る甘酒が簡単で良いわ
牛乳で割って飲んだり、ヨーグルトに入れて食べてる

423 :呑んべぇさん:2017/09/29(金) 12:57:24.31 ID:hK+wVHk5.net
>>422
そんなの甘酒とは言わんだろ?

424 :呑んべぇさん:2017/09/29(金) 13:03:43.18 ID:PRQmvA1A.net
>>423
米と麹が発酵するから甘酒できるだろ?
甘酒のレシピ検索したら普通に出てきたぞ
ここって酒粕の甘酒の話しかしたらだめなのか?

425 :呑んべぇさん:2017/09/30(土) 01:50:26.95 ID:YZPY29H/.net
>>423はなんか勘違いしたんだろう

426 :呑んべぇさん:2017/09/30(土) 05:59:34.75 ID:hJH9PDlG.net
みやこ麹は100gで甘い甘酒が1リットル作れたけど、白雪だと200g必要だな。

427 :名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!:2017/10/22(日) 08:01:48.88 ID:LZmX4sQj.net
誰しもが間違えながら成長していくのさ

428 :呑んべぇさん:2017/10/25(水) 09:42:21.19 ID:eeg8NTfT.net
国菊の甘酒近くのドラッグストアにあったから初めて飲んだけど、凄く美味しいのね。
普段自分で作ってるんだけど、どうしたらあんなに美味しい甘酒作れるんだろう?

429 :呑んべぇさん:2017/10/25(水) 12:05:46.56 ID:TIjFj/YY.net
国菊飲んだら他の飲めなくなる。
でも最近ネットで買おうとするとどこも高いんだよね…。

430 :呑んべぇさん:2017/10/25(水) 22:57:59.63 ID:AuameXQF.net
>>424
正確には発酵はしてない、糖化してるだけ。
麹菌には発酵作用は無い。

431 :呑んべぇさん:2017/10/27(金) 13:02:00.17 ID:YY2YZ5aJ.net
>423
それが甘酒って言えないなら売ってる麹甘酒全部
甘酒って言えなくなるんじゃ……

祭りの甘酒美味かった。も一回仕込もうかな
自作すると甘いだけじゃないのが作れて嬉しい

432 :呑んべぇさん:2017/10/27(金) 13:32:08.13 ID:+JQG/SNN.net
>>431
牛乳で割ったりヨーグルトに混ぜたりってことでわ?
俺もマジキモいと思った。

433 :呑んべぇさん:2017/10/28(土) 03:04:15.84 ID:CIJ06rsg.net
>>422の一行目は米麹の甘酒の作り方で
二行目はそのアレンジの仕方だよね

甘酒をそのまままたは希釈して飲むだけではなく
甘味料として何か別の食材と混ぜるってのもありだと思うけどな

434 :呑んべぇさん:2017/10/28(土) 03:11:37.70 ID:2mlBXnT3.net
クックパッドとか見てると麹甘酒を甘味料がわりに使って
パウンドケーキとか焼いてる人見かけたけどなー。
私も豆乳割とかやったことあるし、お好みでいいでしょうよ。

435 :呑んべぇさん:2017/10/28(土) 21:59:21.59 ID:ddDoWhaO.net
甘酒で大根やカブを漬物にすると美味いけどね、田舎の味っぽいけど、甘い
麹漬けって感じかな?

436 :呑んべぇさん:2017/10/29(日) 13:28:56.35 ID:GMrhFypi.net
保存性はないねw

437 :呑んべぇさん:2017/10/29(日) 22:12:05.51 ID:1oEqQNwJ.net
いま、初めて麹作ってる最中なんだけど出来上がったら甘酒作ろうかな

438 :呑んべぇさん:2017/10/30(月) 07:13:26.51 ID:vi1FSL01.net
いいな、麹から作ってみたいけど手間かかりそうで踏み出せない

439 :呑んべぇさん:2017/11/01(水) 02:07:55.88 ID:CGc+REBm.net
昨日の朝、出来上がりホヤホヤの生麹で甘酒作った。
麹の綿毛はあんまりなくて失敗したかと思ったけど、
生麹200g、ご飯200g、水600ccで結構甘い甘酒できた。

味噌作りは買った麹で作ってるけど、今後は自作麹で出費押さえられそう

440 :呑んべぇさん:2017/11/01(水) 15:13:50.76 ID:UkjHrjHX.net
森永の無加糖タイプの甘酒まずい

441 :呑んべぇさん:2017/11/19(日) 20:12:23.95 ID:AiP3sJMY.net
田酒の甘酒はどう?

442 :呑んべぇさん:2017/11/21(火) 02:39:58.22 ID:dtBR6BhW.net
メロディアンの甘酒
以前西友では298円で買えたのに値上がりしてる・・・

443 :呑んべぇさん:2017/11/22(水) 07:47:43.42 ID:14pN/aCe.net
炊飯器を買い替えたら保温が60度設定になるやつだった。
喜んで甘酒を仕込んでみたけど、出来たのは凄く柔らかいおかゆ。
たぶん温度設定がそれほど正確ではないのだろうな。
ヨーグルティアを使い続けるとするか。

444 :呑んべぇさん:2017/11/23(木) 16:24:00.49 ID:Kee4CBg7.net
私が甘酒作る時はお米75グラムで2合分の水を入れておかゆを作ってから、米麹100グラム入れてるんだけど、皆さんはどんな割合でつくってるのかな?
これで大体1ℓ近くの量が出来るんだけど。
国菊の甘酒みたいな味を目指してるんだけど難しいね。

445 :呑んべぇさん:2017/11/23(木) 16:28:36.53 ID:HfyZJwSU.net
>>444
最近は料理にも使うから
ミキサーでどろどろにしてから
保温。
麹は50gで24時間。

446 :呑んべぇさん:2017/11/23(木) 16:31:28.22 ID:HfyZJwSU.net
しまった!

ごはん200と水200

447 :呑んべぇさん:2017/11/23(木) 22:13:54.29 ID:q0+1L5gq.net
最近は目分量でしか作ってない
晩ごはん時に多目に米炊いて余ったご飯にひたひたになる程度お湯を注いで混ぜる
晩ごはん食べて洗い物した頃にはお粥になってるので元のご飯と同程度の麹を入れ混ぜたらひたひたになる程度に少量水を入れ混ぜる
60度で6時間保温して朝に冷蔵庫に入れる

448 :呑んべぇさん:2017/11/27(月) 04:09:53.99 ID:257UekOz.net
次回12/2の青空レストランは「麹」
https://youtu.be/QLnLFGTEeHM

449 :呑んべぇさん:2017/11/29(水) 15:36:27.25 ID:64cCdw98.net
大量買いした甘酒がめちゃくちゃまずいんだけどどうしようorz
ジュース割りとかで無理矢理消費するしかないんだろうか。
こんなハズレがあるとは思ってなかったよ…。

450 :呑んべぇさん:2017/11/29(水) 18:23:18.51 ID:wKubd5JM.net
麹漬けみたいに料理に使うといいよ

451 :呑んべぇさん:2017/11/29(水) 19:10:46.75 ID:bjdRZC4g.net
>>449
ちなみになんて甘酒?

452 :呑んべぇさん:2017/12/11(月) 10:34:14.84 ID:hVhZLO14.net
菊水の十六穀でつくった麹あま酒がめちゃうめぇ。

453 :呑んべぇさん:2017/12/18(月) 01:12:56.60 ID:J+4UIWlm.net
やっぱ黄桜の酒粕に安い日本酒混ぜるのが最高や!

454 :呑んべぇさん:2017/12/18(月) 19:19:37.85 ID:rzL1HG/A.net
>>453
それうまいのか?
どんな味になるんだろ

455 :呑んべぇさん:2017/12/18(月) 19:37:13.69 ID:F0NER+hA.net
スーパーでも手に入るのは月桂冠が好きだ

456 :呑んべぇさん:2017/12/20(水) 12:59:39.83 ID:1QOrbPWF.net
テーブルランドの甘酒は少々甘すぎる気もするけどそこそこ濃い目でバランスよくまとまってて結構イケる
見かけるときは80円程度と安めなのはいいけどあんまり売ってないのが残念なところ

457 :呑んべぇさん:2018/01/03(水) 22:34:34.47 ID:ryq8lAA5.net
10時間で甘みが足りない麹を15時間保温したら甘くなった

458 :呑んべぇさん:2018/01/11(木) 00:00:44.05 ID:5ggzw4fB.net
なぜか長時間保温すると酸っぱくなるという
説明がある。

459 :呑んべぇさん:2018/01/11(木) 02:59:10.40 ID:O0IUdC9o.net
酸が酸っぱいのは自然な話

460 :呑んべぇさん:2018/01/11(木) 07:41:24.48 ID:ofcru3KU.net
保温し続けると酸味が出てくるってグレーテルのかまどの甘酒しるこの回でも言ってたね

461 :呑んべぇさん:2018/01/11(木) 08:27:53.10 ID:Lr0+k00l.net
Amazon Echoに今日は鏡開き、甘酒を入れるなど変わり汁粉はどうでしょうと言われて
汁粉に入れる甘酒って米麹か酒粕どっちなんだろうと思ってたとこ
グレーテルのかまどのは米麹甘酒に餅を入れるだけなんだね、やってみようかな

462 :呑んべぇさん:2018/01/16(火) 19:35:05.45 ID:w+JWCeuj.net
酒粕派
またスーパーから品薄になるのかなあ

463 :呑んべぇさん:2018/02/09(金) 06:29:23.19 ID:n6fHevzF.net
米麹の甘酒って何だか新鮮な感覚だよな

464 :呑んべぇさん:2018/02/09(金) 15:09:59.43 ID:o3TY+Rb0.net
酒粕も作り方によっては旨い

465 :呑んべぇさん:2018/02/09(金) 15:39:50.29 ID:rMTk7Nu+.net
この季節になると、甘酒をレンジでチンして熱々の物をワンカップ大関で割って飲むのが楽しみのひとつ。寒さで震える手もシャキッとなる、シャキッと。

466 :呑んべぇさん:2018/02/10(土) 22:02:56.55 ID:oyVMoLLz.net
甘酒くっそまずい
こんなもん飲むの正月だけでいいわ
あままずいー

467 :呑んべぇさん:2018/02/10(土) 22:52:40.52 ID:REHtfby1.net
米麹しか飲まん

468 :呑んべぇさん:2018/02/10(土) 23:16:47.21 ID:uBRjjgU/.net
紙パックの大きいやつ、美味しくない。
まだ森永とかの方が。
酒粕も酒屋に置いてあるのは美味しそうだ。
安いの買ったら不味くて消費に苦労した。
案の定その会社は傾いてる。

469 :呑んべぇさん:2018/02/10(土) 23:21:25.69 ID:jjZfp9gl.net
国菊買っておけば間違いない
豆乳割りが最高

470 :呑んべぇさん:2018/02/11(日) 06:18:55.20 ID:XiM6EdQ1.net
傾いてるってどこの会社さ?

471 :呑んべぇさん:2018/02/11(日) 06:44:23.67 ID:+v7NxKzB.net
自分で作るのが最高!
炊飯器に入れて保温しとくだけで、朝になれば勝手に出来てるという
お手軽さだし。

472 :呑んべぇさん:2018/02/11(日) 22:14:10.05 ID:wxt3YGeY.net
森永は美味しくないけど酒粕でもメロディアンや大関は飲みやすい

473 :呑んべぇさん:2018/02/15(木) 19:45:24.94 ID:Jqd5i297.net
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474 :呑んべぇさん:2018/02/20(火) 21:05:49.01 ID:+Oc/+f0J.net
あげ

475 :呑んべぇさん:2018/02/22(木) 14:37:52.05 ID:Ogc6qXP3.net
純粋に歴史的な話が知りたいんだけど甘酒は米麹が先だよね?
酒粕を甘くして飲むことを甘酒と呼ぶようになったのはいつくらいのことなの?

476 :呑んべぇさん:2018/02/24(土) 23:56:07.95 ID:EJlmD8HK.net
過疎

477 :呑んべぇさん:2018/03/01(木) 17:43:01.17 ID:lo3hg8nz.net
過疎

478 :呑んべぇさん:2018/03/02(金) 08:49:34.04 ID:+A4PWYVf.net
そか

479 :呑んべぇさん:2018/03/02(金) 11:53:52.37 ID:u9p3GK3m.net
>>475
甘酒は夏の季語。本来は夏のモノ。
昔は酒は冬にしか作らない、いや作れなかった。だから酒粕も冬にしかない。故に夏場に酒粕で甘酒なんて作れない。昔も冬場は酒粕甘酒あったかもしれないが、オールシーズンとなれば麹甘酒になる。

480 :呑んべぇさん:2018/03/04(日) 19:30:12.14 ID:deQS0xzz.net
あげ

481 :呑んべぇさん:2018/03/10(土) 10:10:29.52 ID:1876eNpj.net
あげ

482 :呑んべぇさん:2018/03/10(土) 12:19:49.43 ID:0khYUF8D.net
あべどーすんの?

483 :呑んべぇさん:2018/03/12(月) 16:38:46.42 ID:Z8imfuSV.net
あげ

484 :呑んべぇさん:2018/03/15(木) 08:13:12.25 ID:MrcdtL+G.net
甘酒にハマったよ

485 :呑んべぇさん:2018/03/22(木) 23:47:54.59 ID:BevKyTTZ.net
あげ

486 :呑んべぇさん:2018/03/23(金) 01:42:05.70 ID:6+xBc2y9.net
酒かす買って自分で作るのが至高
南部美人の酒かすが一番よかった

487 :呑んべぇさん:2018/03/27(火) 13:09:12.18 ID:qYyuYHvy.net
さけかす

488 :呑んべぇさん:2018/04/02(月) 10:35:13.41 ID:KHegflcI.net
あげ

489 :呑んべぇさん:2018/04/04(水) 20:21:30.98 ID:z9zboBLB.net
ミキサーを購入したから甘酒にも使ってみた。

糀甘酒は米粒が全部溶けてスムーズで飲みやすくなった。
酒粕甘酒は材料を全部ミキサーにかけて、マグカップに移してレンジでチンで出来上がり。
使い終わったミキサーを洗う手間は増えるが、甘酒程度なら流水で洗うだけで済みそう。

490 :呑んべぇさん:2018/04/06(金) 19:05:59.18 ID:WPVMoJXX.net
あげ

491 :呑んべぇさん:2018/04/10(火) 19:25:11.48 ID:R3WRDSY8.net
あげ

492 :呑んべぇさん:2018/04/14(土) 18:50:38.30 ID:Qcyq0y9V.net
甘酒

493 :呑んべぇさん:2018/04/15(日) 00:07:07.99 ID:36oBtE8t.net
甘酒飲むとお腹の調子、良くなりますか?

494 :呑んべぇさん:2018/04/17(火) 19:22:43.19 ID:jnZfPsce.net
この差って何ですか?★1
http://himawari.5ch.net/test/read.cgi/livetbs/1523957468/

495 :呑んべぇさん:2018/04/22(日) 10:48:57.40 ID:y+9LRFr/.net
美肌

496 :呑んべぇさん:2018/04/29(日) 22:08:04.19 ID:4nNT9lMl.net
お家で誰でも簡単! 保温容器で作る甘酒
ttp://news.livedoor.com/lite/article_detail/14649055/

497 :呑んべぇさん:2018/05/17(木) 21:47:23.83 ID:7cv17/Tb.net
酒粕、練り粕は漬け物用、板粕は料理用であって、甘酒にはしなかったなあ
砂糖が貴重だった頃は考えられない飲み物の気がするんだけど
とりあえず味噌は毎年仕込む家だったから
甘酒はこめと麹と水で作ってたなあ
砂糖が高価だった頃はどうやって甘味をつけたんだろうか?水飴?

498 :呑んべぇさん:2018/05/17(木) 21:58:17.87 ID:CMuFLfYr.net


499 :呑んべぇさん:2018/05/20(日) 00:03:26.84 ID:uMv1xMVN.net
砂糖が高価だった頃がいつかよくわからないけど、昔は麹甘酒が普通だったじゃないのかな?
酒粕甘酒って現代寄りな気がする
単に酒粕を湯で溶かした飲み物は昔からあったみたいだけど、甘酒ではなさそうだし

500 :呑んべぇさん:2018/05/20(日) 01:13:31.49 ID:Tj3efvYb.net
昭和初期迄糀売りがあったらしい
焼き芋や豆腐みたいに

501 :呑んべぇさん:2018/05/27(日) 08:47:47.93 ID:wHmUPA5T.net
とりあえず戦中戦後頃まではたけぇだろ佐藤

502 :呑んべぇさん:2018/05/27(日) 13:23:56.04 ID:BZsmKlyj.net
うちは糀使った甘酒なので砂糖不使用だし健康にもいいんですよ的な文言で商売している酒造会社等が鬱陶しい

503 :呑んべぇさん:2018/06/15(金) 17:08:12.71 ID:vyGf1JRT.net
      (6 lゝ、_ .ノ ヽ、__ノ |!/
         |     ,.'  i、     |}
       ',     ,`ー'゙、_    l
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504 :呑んべぇさん:2018/07/27(金) 17:06:36.08 ID:HWiS8JNK.net
あげ

505 :呑んべぇさん:2018/07/30(月) 09:03:24.09 ID:tHMT2LNH.net
夏に甘酒の話題が無いとかホント終わってるな

506 :呑んべぇさん:2018/07/30(月) 12:17:39.25 ID:uzxyQ9PU.net
森永の甘酒レモンは美味しくなかった

507 :呑んべぇさん:2018/08/01(水) 02:41:12.97 ID:plZGsVT2.net
乾燥麹買ってきて甘酒作って毎日飲んでるよ少量だけど

508 :呑んべぇさん:2018/08/01(水) 16:17:33.67 ID:v/7lO5LD.net
ノンアルのがいいね

509 :呑んべぇさん:2018/08/05(日) 12:24:55.06 ID:04S2zxjN.net
1年ぶりに甘酒を作ったよ、なんとなくサボってたんだけど、月日の流れははやい。
乾燥麹のパックに書いている賞味期限はとっくに過ぎてても問題なくできた。

510 :呑んべぇさん:2018/08/07(火) 19:06:20.97 ID:cUQIuc2a.net
去年の春に作ろうと思って結局使わなかった賞味期限1年超えの乾燥麹があるけど
捨てるくらいなら麹だけの甘酒を作ってみるのもアリかな

511 :呑んべぇさん:2018/08/08(水) 00:48:15.22 ID:wvBCUbax.net
全然あり

512 :呑んべぇさん:2018/08/22(水) 03:39:05.45 ID:/ti5FtzV.net
昨今の甘酒ブームの影で塩麹は廃れました

513 :呑んべぇさん:2018/08/22(水) 22:12:21.21 ID:Bxsd+nC5.net
塩麹はいまいち使いこなせないし好みじゃないけど
醤油麹は定期的に作ってるよもちろん甘酒も

514 :呑んべぇさん:2018/09/23(日) 05:06:09.24 ID:elvU+eQd.net
飲んでる?

515 :呑んべぇさん:2018/09/23(日) 10:56:13.53 ID:5thSw7ai.net
来週仕込むわ。
秋祭限定うるちのしゅわしゅわ。

516 :呑んべぇさん:2018/10/03(水) 23:56:32.04 ID:S4kZh+NU.net
麹甘酒うめー

517 :呑んべぇさん:2018/10/04(木) 12:39:43.38 ID:kWxixVSH.net
梅なのか

518 :呑んべぇさん:2018/10/04(木) 23:08:36.73 ID:6hvQF9Rx.net
夜食代わりに消化のいい甘酒梅〜
田植え→稲刈り→米→麹→甘酒 全部自家製 まいったか

519 :呑んべぇさん:2018/10/04(木) 23:45:07.51 ID:kWxixVSH.net
どこが笑うところ?

520 :呑んべぇさん:2018/10/07(日) 09:33:00.82 ID:yBqTkmEM.net
低温(室温)で仕込んだ。
攪拌はこまめにするもんだね。謎の膜が出来てしまった。
混ぜ込んでも溶けない。
あと麹とご飯混ぜて加水するんだけど水じゃなく
ぬるま湯入れるべき。麹の粒が残ってイマイチ。

521 :呑んべぇさん:2018/10/07(日) 13:56:05.73 ID:kyuQ1sAI.net
>>520
作り方が間違っている

522 :呑んべぇさん:2018/10/07(日) 23:36:38.40 ID:dNp8RJGd.net
>518
こっちは夜食のつもりが晩酌になっちゃったよ
明日には完全に辛口になってるな

523 :呑んべぇさん:2018/10/08(月) 21:30:29.97 ID:BznjLCna.net
寒造りって味違うのかな
やったことあるひといる?

524 :呑んべぇさん:2018/10/08(月) 23:10:45.48 ID:1dgozVGt.net
寒造りは日本酒の事で甘酒とは無関係

525 :呑んべぇさん:2018/10/09(火) 20:00:23.17 ID:U4hYYAEt.net
低温で糖化させると
乳酸菌も繁殖して甘酸っぱくなるね

526 :呑んべぇさん:2018/10/09(火) 20:09:28.31 ID:S9w9sJwP.net
乳酸菌ではなくて雑菌だろ

527 :呑んべぇさん:2018/10/10(水) 09:23:31.18 ID:njjDzMtC.net
酵母も確実にいる
カフェオレボウルでラスト二杯、めっさ辛口

528 :呑んべぇさん:2018/10/13(土) 09:52:23.09 ID:bfUqw+ne.net
粉麹使って、寒造り甘酒作ってみるか

529 :呑んべぇさん:2018/10/26(金) 14:48:10.32 ID:820S5JdU.net
>>502
きちんと造られてて美味かったらそれでいい。
オレは「取扱店は特約酒店だけでサイトに載せないから、知りたかったら電話よこせ」ってほうが嫌味な蔵

530 :呑んべぇさん:2018/10/27(土) 10:18:16.64 ID:OFUpMkzA.net
酒粕を調合した飲み物を甘酒と呼ばせなきゃいいだけだよ
ありゃ酒粕ドリンクなわけで甘酒ではない

531 :呑んべぇさん:2019/01/03(木) 19:11:56.38 ID:Lssss38Y.net
今はどうか知らんが、田舎だと昔は街中に麹屋ってのがあって、俺も
よく買いに行かされたもんだよ、買ってきた麹で甘酒やハタハタや
鮭の飯寿司を作ってたな、大変美味でした(笑)

532 :呑んべぇさん:2019/01/03(木) 22:44:19.24 ID:RP0tK2Cn.net
屋台の麹売りもあったみたいよ

533 :呑んべぇさん:2019/01/18(金) 04:25:43.93 ID:v7m3FScU.net
白麹菌も値段の高い菌と安い菌があって、高い菌で作った甘酒はうまい
もう安い菌は使えない

534 :呑んべぇさん:2019/01/18(金) 20:24:36.64 ID:WhdD5Lxy.net
自販機に甘酒があったので飲んでみたが美味いもんじゃないわな
そりゃ一般的には受け入れられないわ

もっと甘くしてジュース感覚に出来ないのか?

535 :呑んべぇさん:2019/01/18(金) 20:48:31.19 ID:D5zIIYIS.net
>>534
自販機で販売されているものは清涼飲料水でジュースそのものなんだが
麹由来の甘酒は既に一般的に受け入れられてるし酒粕ベースの甘酒と呼ばれているものも十分すぎるほど受け入れられている
ようはお前さんの味覚が狂ってるだけ

536 :呑んべぇさん:2019/01/19(土) 11:20:08.76 ID:vA6TO27X.net
もっと甘くして、って、ちゃんと作ると
お湯割いけるぐらい甘くなるんだよ。

寒い時期は室温低いから保温容器で作るしかないけど
それだと一番美味しい微炭酸のが飲めない……

537 :呑んべぇさん:2019/01/19(土) 21:22:03.50 ID:dxxnd7DC.net
市販品は一番のメジャーどころの森永がなあ…
白鶴とか大関とかはうまいんだけど

538 :呑んべぇさん:2019/01/20(日) 01:22:29.90 ID:bAOT5VOz.net
酒屋の甘酒は酒造の際に米を削った削りカス、酒粕を使っている。
どちらにせよカスが原料。産業廃棄物が原料

539 :呑んべぇさん:2019/01/20(日) 01:41:20.63 ID:b2pbbS8W.net
甘酒って保温性高いから飲む度に火傷するわ猫舌ってやだね

540 :呑んべぇさん:2019/01/20(日) 03:11:17.67 ID:JL2v+qdT.net
※ 白酒は甘酒より、みりんに近い酒

541 :呑んべぇさん:2019/01/20(日) 03:53:29.36 ID:des44BRy.net
>>538
最後まで余さず頂く
良いことじゃないか

542 :呑んべぇさん:2019/01/20(日) 10:51:43.29 ID:dXDwAln3.net
酒粕なめるな
粕漬け粕汁美味いんだぞ

甘酒は麹のが好きだが

543 :呑んべぇさん:2019/01/20(日) 18:39:12.89 ID:9dvaQhNA.net
酒粕は舐めても美味しくない

544 :呑んべぇさん:2019/01/20(日) 18:51:41.83 ID:5AiTsimk.net
美味い酒粕は舐めてもそのまま食っても美味いよ
てゆーか産廃どうこうってコテすら付ける度胸のない例の屁たれ爺だからスルー推奨

545 :呑んべぇさん:2019/01/20(日) 19:28:23.52 ID:des44BRy.net
美味い美味いと叩いてる奴が居座ってるが
売れてないのが実情だろうに

546 :呑んべぇさん:2019/01/20(日) 19:36:13.60 ID:BH4gQkaW.net
酒粕ってメーカーによって味のばらつきが大きいよな

いろいろ試した中で俺が好きなのは「灘仕込」
これは入手性、価格、味とバランスが取れていて
しかもペースト状で扱いやすい。

しかし流通過程で雑に扱われてるのか
たまに黄色っぽくなって古粕みたいな風味になってるのがあるので
なるべく白っぽく新しいのを選ぶと美味い。

さすがに名酒の酒粕と比肩するほどではないけど
広く流通してる粕の中では上位だと思う。

547 :呑んべぇさん:2019/01/20(日) 22:33:34.87 ID:gM1VKS9w.net
酒粕は15年くらい前から、いわき市の酒屋から毎年数種類買っている。
福島県産の食べ物は不買しているのだけど、酒粕だけは例外でお気に入り。

548 :呑んべぇさん:2019/01/20(日) 22:40:17.89 ID:b2pbbS8W.net
凄いねそこの酒そのものも気に入ってるの?
自分は麹はほぼ一か所に決まってるけど酒粕はあれこれと落ちつかないよ

549 :呑んべぇさん:2019/01/20(日) 22:58:06.16 ID:gM1VKS9w.net
>>548
酒蔵じゃなくて小売の酒屋さんなんだ。
福島県内のいくつかの蔵の酒粕を扱っていて、品質は良いし4キロも買えば送料いれても割安。

550 :呑んべぇさん:2019/01/20(日) 23:42:36.39 ID:3zQimY5D.net
今年初めて正月に麹の甘酒を飲んだ
美味しかったけどなんとなく物足りない…
小さい頃からずっと好んで飲んでたのは酒粕の甘酒だってやっとわかった
お気に入りの酒粕とか見つけられたら楽しいんだろうな
おすすめがあったら知りたい

551 :呑んべぇさん:2019/01/21(月) 06:42:17.11 ID:qSWHxUJO.net
日本酒、甘酒は普通の米でも屑米からでも作れるから色付きはよろしくないな。米の姿が無くていいんだから削ったカスからでも作れる

552 :呑んべぇさん:2019/01/21(月) 15:29:58.77 ID:S6iE9Qk+.net
お気に入りの酒粕はひたすら試して自分の舌に合うものを探すしかないよ
酒粕ベースの甘酒は酒粕以外の要素で味が変わりまくるから砂糖を変えるとか麹の甘酒とブレンドするとか色々試してみて

553 :呑んべぇさん:2019/01/22(火) 05:21:58.83 ID:veFCpMWY.net
昔から飲み慣れてるからか、俺はやはり糀甘酒のほうが好きだな。
ちょうど通学路に麹屋があって、学校帰りにいつもそこで麹を買って
炊飯ジャーで自分で甘酒を作って飲んでたよ。

554 :呑んべぇさん:2019/01/22(火) 05:29:33.09 ID:veFCpMWY.net
酒粕の甘酒も、おみやげに貰った秋田の某酒蔵の吟醸粕で作ったのは
上品で凄く美味かった、というか、粕自体の絞りが緩くて酒精分が
相当含まれてたから、3分の1くらいそのまま食っちまったくらい
美味かったw

555 :呑んべぇさん:2019/01/22(火) 11:14:33.46 ID:msgojznU.net
酒を目一杯絞ると味の悪い酒が出てくるからほどほどに絞る酒は高級品

556 :呑んべぇさん:2019/01/30(水) 00:55:38.29 ID:SAzfyhAd.net
甘酒用白麹菌で麹ができた。うまい甘酒は米と菌から

557 :呑んべぇさん:2019/02/17(日) 22:40:07.64 ID:XiFaUGT3.net
甘酒作ってるんですが、出来た甘酒は確かに甘いんですが
お湯で割るほど濃縮タイプの甘酒が出来ません。

米麹と60度以内のお湯、ヨーグルトメーカーで60度
9時間で途中かき混ぜて作りましたが
こんなものなのでしょうか?

もっと市販されているようなお湯で割るほどの甘い甘酒が
作りたいです。

558 :呑んべぇさん:2019/02/19(火) 09:21:26.67 ID:diQh6PIf.net
>>557
米麹だけだと甘さ弱いから米(おかゆ)足したら?

559 :呑んべぇさん:2019/02/19(火) 16:42:28.03 ID:Zxss5dTI.net
米麹にお湯足しただけでやったのか
そら物足らんわ
同量の米(うるちでももち米でも)でお粥作って
そこへ米麹足さないと
だからって水多すぎるとそれはそれで支障でるけど

560 :呑んべぇさん:2019/02/24(日) 22:18:19.98 ID:qlYRlg+6.net
554です。あれからまた甘酒を作りました。
結果、以前より多少甘くなった気がしますが
お湯を少しでも足すと、甘みが全然出なくなってしまいます。

自分の知識不足のせいでもっと甘くなるはずと
思い込んでいるだけなのかもしれません。

>>558>>559の意見を参考にしまして
炊飯器のご飯をお湯で溶き、電子レンジで温めお粥状にし
そこに水、米麹を追加。よく混ぜてからヨーグルトメーカーに入れました。
60度で9時間。
温度計でヨーグルトメーカーを測定しましたが-2度位でした。

現在の甘酒は、出来上がってから丸1日経ちました。
この後、もっと甘くしたいのであれば
火入れ?を行えばいいと何処かで見かけましたが
それだと飲む点滴として成り立たないのでは?と思ってしまいます。

どなたか解決方法を教えてもらえないでしょうか?
市販のものを個人で再現するのには限界があるのでしょうか?

561 :呑んべぇさん:2019/02/24(日) 22:42:29.01 ID:csFb1MRe.net
>>560
手順よりも用いた分量を略さずに全部書いた方が解決すると思う

562 :呑んべぇさん:2019/02/24(日) 22:46:42.67 ID:csFb1MRe.net
そもそも市販より圧倒的に甘くて口の中がおかしくなるような原液を余裕で作る事が出来るのが自作なんだから
自分の中の勝手な解釈で決めつける前にヨーグルトメーカーは何処のを使ってるのか麹はどこのを何グラムや水何ccとか書きなよ
ちなみに我が家はタニカのヨーグルティアを使ってるけどまったく問題なく作ってるわ何か腹立つな

563 :呑んべぇさん:2019/02/25(月) 00:11:59.61 ID:lCW3N4y5.net
今思いついたけど
「麹を投入する時点」のお粥の温度が結構重要かも
ちゃんと測ってる? それとちゃんと混ぜてる?
あとで60℃にしても間に合わないというか意味がない
逆にここでドンピシャ合わせれば保温なしでもいける

ヨーグルティアとかでやってる人は途中攪拌しないんだろうか

564 :呑んべぇさん:2019/02/25(月) 09:46:23.61 ID:S5SRGmVX.net
557です。
>>561レシピ晒します。後出しすみませんでした。

アイリスオーヤマの温度調節出来るヨーグルトメーカー使ってます。
レシピもアイリスオーヤマにあるものです。

炊飯済みご飯300g
乾燥米麹200g
熱湯250g
水150g

調理器具はレンジで煮沸しました。
ご飯300gを熱湯250gで注ぎ
混ぜた後レンジで500wで3分
お粥にしたら水150gで薄め麹を足してよく混ぜる。
ヨーグルトメーカーにセット
蓋をして、カバーを付けます。

>>563
すみません、測ってません。
水150g入れてますし60度以内だとは思いますが
この時点で既に麹死んでるかもしれませんね。
次は温度計で確認します。
後混ぜ方も個人的によく混ぜたつもりですが
どれくらいもしくは何分混ぜればいいでしょうか?

蓋をしてるのも不味い気がしました。
麹も呼吸するんですよね確か。
布巾をかぶせるようにします。

以上です。
色々アドバイス乗って頂いてありがとうございます。

565 :呑んべぇさん:2019/02/25(月) 10:02:48.61 ID:S5SRGmVX.net
慌てて補足させて頂きます。

このレシピ、もしかしたらストレートタイプの物かもしれません。
ストレートなら普通に甘いし美味しく飲めます。

ですが、私が作りたいのは濃縮タイプです。
お湯を注いで飲みたいのです。
このままだとコスパ非常に悪いです。

よろしくお願いします。何度もすみませんでした。

566 :呑んべぇさん:2019/02/26(火) 02:35:01.13 ID:WHKMo58E.net
酒粕主体が気に入らない人はだめだけどリカマンのOEM大関でいいよ。
たっぷりはいってるが昨今の高値じゃないとこが良い。味は普通に良い

567 :560:2019/02/26(火) 09:48:19.18 ID:Uq4pES50.net
>564
何分混ぜるっていう決まりはないよ。
見た目で確認、麹がばらけてお粥全体に混ざって行き渡ったらOK。
>ご飯300gを熱湯250gで注ぎ 
とあるけど、ご飯「に」熱湯「を」注ぎのタイプミスだよね。
追加の150gは要らんかったかな?
密閉確かに良くない。キッチンペーパー被せて蓋は置くだけとかちょっと
ずらすとかしてみよう。

希釈タイプにしたいなら普通のご飯じゃなく柔らかく蒸した餅米で
作るんじゃなかろうか。そのへんは常時餅米で作ってる人に聞きたい

568 :呑んべぇさん:2019/02/26(火) 19:19:06.31 ID:wa9LS9Xi.net
甘酒が一番売れるのってひな祭り?

569 :呑んべぇさん:2019/02/27(水) 08:13:16.40 ID:koQyqnbp.net
白酒と甘酒は違うでしょ……

570 :呑んべぇさん:2019/02/27(水) 11:10:40.24 ID:iw1kV4YZ.net
でもいま白酒ってほとんど売ってないよね

571 :呑んべぇさん:2019/02/27(水) 12:42:02.78 ID:EeYGPyl8.net
濁り酒と、どう違うの?

572 :呑んべぇさん:2019/02/27(水) 12:45:11.59 ID:qnUa1Eby.net
>>571
みりんの濁り酒みたいなもんが白酒

573 :呑んべぇさん:2019/02/27(水) 19:13:44.58 ID:ujBZbZgA.net
酒粕で作った甘酒放置しておくと
発酵してどぶろくっぽい味になる

574 :呑んべぇさん:2019/02/27(水) 23:46:10.27 ID:Dm+pitez.net
いやそれは、麹で作った甘酒でもなるがなw
田舎の方だと、そうやって自然発酵させた(笑)甘酒を使って
酒饅頭を作るな。

575 :呑んべぇさん:2019/02/28(木) 04:17:30.92 ID:j++5B5Gg.net
飲む点滴があるんだから
座薬型の甘酒を作る

576 :呑んべぇさん:2019/02/28(木) 04:20:19.84 ID:YTd2OiSS.net
みりんつくりの熟成で黄色くなる前に引き上げて、すりつぶしたものが白酒

577 :呑んべぇさん:2019/02/28(木) 09:09:15.05 ID:6F/o4Tau.net
>573
うちそれ毎年秋にやってる
甘みのピークちょっと過ぎて微炭酸ぽくなったとこが
麹甘酒は一番美味しいと思う 餅米だとできないんだ、これが

578 :呑んべぇさん:2019/03/01(金) 10:55:42.42 ID:wjCmEDvn.net
米麹と一緒に発酵させるなら、米より餅米の方が甘い甘酒出来る?半々というも見たことあるけど。
後、自分のレシピでは9時間発酵だったけど
6時間だったり12時間くらい発酵するというレシピもあった。
長ければ長いほど、甘くなったりするのかな?
過発酵は酸っぱくなるんだっけ?

579 :呑んべぇさん:2019/03/01(金) 14:01:55.60 ID:3jwj+82k.net
レッツトライ

580 :呑んべぇさん:2019/03/02(土) 09:02:16.88 ID:8XrAn20u.net
乳酸菌や酵母が入らないようにすれば
酸っぱくなることはない。
麹菌がやるのは糖化だけだからね。

581 :呑んべぇさん:2019/03/03(日) 17:19:43.11 ID:a8Uy7Wnn.net
麹甘酒にハマり、毎日飲むようになって2ヵ月
吹き出物だらけになりました。
アレルギーかな。悲しいです。
 

582 :呑んべぇさん:2019/03/03(日) 19:33:12.32 ID:FDWZeH7V.net
米アレルギーとか 品質の悪い麹を使ったかのかな

583 :呑んべぇさん:2019/03/03(日) 20:09:15.80 ID:+1Jyg/bt.net
>>581
糖尿病

584 :呑んべぇさん:2019/03/03(日) 21:28:30.41 ID:2Cf7H0gQ.net
>>581
単に飲み過ぎ
飲む点滴扱いするレベルな麹甘酒をがぶ飲みしてたらそうなるわ
アレルギーも何もない

585 :呑んべぇさん:2019/03/04(月) 09:10:33.66 ID:K/QVzjGj.net
1日、150㎖位飲んでました。
糖尿病も気になるので時間できたら検査してきます。

586 :呑んべぇさん:2019/03/04(月) 09:28:07.02 ID:KDUwi6IU.net
578が受診するのは皮膚科?心療内科?

587 :呑んべぇさん:2019/03/04(月) 12:56:46.55 ID:GEjdWQl1.net
>>581
梅毒

588 :呑んべぇさん:2019/03/04(月) 19:10:45.30 ID:RpWYvxoc.net
季節ものだからね
次は桜毒

589 :呑んべぇさん:2019/03/09(土) 04:52:55.09 ID:O7CU0P8x.net
みりんで甘みをつけた酒粕甘酒。酔えるよ

590 :呑んべぇさん:2019/04/28(日) 00:58:16.44 ID:q32BVUXH.net
ここんとここれ一択
https://store.shopping.yahoo.co.jp/takaomarket/wk10018.html

591 :呑んべぇさん:2019/05/10(金) 13:32:27.55 ID:z57vcSvz.net
あま

592 :呑んべぇさん:2019/05/10(金) 13:42:13.60 ID:OQts0mdz.net
この

593 :呑んべぇさん:2019/05/10(金) 22:51:18.60 ID:ERfzUJCg.net
去年の夏、夏バテでグッタリして何も食わなくなった
うちの猫に試しに甘酒をちょっと飲ませてみたら
次の日にはすっかり元気になってたよ(実話)

594 :呑んべぇさん:2019/05/11(土) 11:15:38.13 ID:ECBGE3/h.net
>>590
売り切れとるやんけ

595 :呑んべぇさん:2019/06/03(月) 09:37:01.31 ID:7sjXA00x.net
age

596 :呑んべぇさん:2019/06/03(月) 10:38:06.05 ID:m5nrMMCN.net
シーズン到来ですね

597 :呑んべぇさん:2019/06/09(日) 18:59:26.58 ID:eFPWhEq2.net
age

598 :呑んべぇさん:2019/07/29(月) 18:14:01.26 ID:UtJAqkX4.net
おかゆと米麹を鍋に入れて火をつけたり消したりしながら作ってみたら
ペースト状になりすぎてつぶつぶ感が足りない。

ほんのり甘いけど酒粕も入れた方が香りづけができたかなぁ

599 :呑んべぇさん:2019/08/01(木) 00:54:54.81 ID:N/UMOERF.net
酒粕をお湯で溶いた甘酒に混ぜたのは砂糖としょうが。
飲むときに氷とシロップとレモンオイルとみりんと日本酒混ぜて飲んだら
ふつうに美味しかった。
みりん甘いし次はシロップなしでもいいかな?

600 :呑んべぇさん:2019/08/01(木) 02:55:50.68 ID:IprLx7ix.net
酒粕を溶いたものを甘酒と呼ぶようになったのはいつ頃なのか文献とかで推測って可能なの?

601 :呑んべぇさん:2019/08/02(金) 02:45:47.97 ID:AFbUq9LM.net
酒粕のお湯溶きと米麹でつくる甘酒メーカーの甘酒と別物すぎて
なんで同じ呼び名なのか不思議。

どちらもそれぞれおいしいけどね。

602 :呑んべぇさん:2019/08/21(水) 04:27:40.48 ID:CWbjQsug.net
うちの炊飯器が在りし日のSANYOのフラッグシップ機で、ヨーグルトメーカーの
上位互換機能が搭載されてあった
35〜99度までの範囲で正確に温度調整・定温調理できるから米麹甘酒を
ちゃんと甘く作れた

サンヨーを吸収したパナソニックは残念なことをやらかした
パナソニック新発売の炊飯器にこのサンヨーの定温調理機能は取り入れなかったとのこと
新しかろう良ろしかろうの時代ではなくなってしまった
日本のモノづくり業界は先細り、滅んでいってる最中のようだ

603 :呑んべぇさん:2019/08/23(金) 08:39:02.89 ID:tZh9qi2p.net
>>602
パナソニックの炊飯器を買ったら保温温度が60度設定出来たから喜んで
甘酒作りをしたら麹全滅してしまった。正確な温度管理じゃないみたいだな。

次に買い換えるときはタイガーが出したような甘酒モード付きの炊飯器にする。

604 :呑んべぇさん:2019/08/25(日) 18:30:43.70 ID:QUFxlI84.net
温度計見ながらホーロー鍋で米麹甘酒を作ったことがあるけど、面倒だった。

低温調理機能のないイマドキの炊飯器は、保温状態で蓋を開けっ放しにして
蒸発防止の濡れ布巾をかけたり、湯せん方式にしたら高温になりすぎずに
甘い甘酒が作れる。ちょっと非効率だけど。

甘酒メーカー ヨーグルトメーカー 低温調理器
やっぱりこの辺りを使うのが失敗しないし楽。

低温調理できるハイスペックなレトロ炊飯器はネットオークション・アマゾンでも
買えるが未使用品はプレミア価格。

プロジェクトXでSANYOの炊飯器作った神のナンタラを持つ男が出てきたことが
あるけど、本当に良いものを作ってくれていたんだな。

605 :呑んべぇさん:2019/09/17(火) 06:03:03.86 ID:IdWaadMm.net
象印か三菱の炊飯器なら高め保温と低め保温の二種類が選べて
低温保温の方は60℃だった

サンヨーの1度単位で設定できる保温技術をロストさせたパナソニックは信用できない

606 :呑んべぇさん:2019/09/24(火) 09:17:20.93 ID:ZyGeXhEk.net
大関の五合瓶入りの

607 :呑んべぇさん:2019/10/01(火) 12:14:18.31 ID:OlkASHaw.net
甘酒も作れるコンベクションオーブントースター
ttps://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/1209913.html

608 :呑んべぇさん:2019/10/08(火) 09:46:31.53 ID:vSIDNGcK.net
玄米麹で仕込んでみたんだけど失策だった
55℃保温じゃないとできない奴だ
仕込む時に60℃で後は放置のやり方するなら
生麹かせいぜいみやこ麹(半乾燥)が限度

609 :呑んべぇさん:2019/10/11(金) 00:27:13.23 ID:1n7cpMlx.net
うるち米一合のおかゆと米麹200グラムで作った

たくさんできたから半分は火入れして酵素を活性できなくして長持ちするようにした
火入れしない方がビタミンが摂れて良いらしいけどそんなに早く飲みきれないしなー

610 :呑んべぇさん:2019/12/20(金) 11:29:47.80 ID:CCg146MT.net
お粥に酒粕入れて甘酒作ってる。
いい香りだよ。

611 :呑んべぇさん:2020/01/05(日) 07:56:00.88 ID:0177b1E1.net
米麹甘酒 + 酒粕甘酒 + ラム酒フレーバー

けっこういける 

612 :呑んべぇさん:2020/01/05(日) 08:58:30.27 ID:dLdOQccj.net
美味しそう!

613 :呑んべぇさん:2020/01/05(日) 13:10:01 ID:b7zc7MA+.net
ラムのフレーバーつける発想はなかったわ
美味しそうだね

614 :呑んべぇさん:2020/01/11(土) 09:30:24.80 ID:zKKmkOcv.net
>>611
今全部揃っているわ
混ぜてみるか

615 :呑んべぇさん:2020/02/04(火) 15:22:59.64 ID:XhDrn8/3.net
メロディアンの酒粕甘酒とキッコーマンの特濃豆乳を一対一で混ぜてレンジで温めて飲むと絶品だな
少し高いからいろんなメーカの甘酒と豆乳を試したけど旨いのはこの組み合わせだけだった
次点で甘酒が森永の酒粕でもいい

616 :呑んべぇさん:2020/02/05(水) 01:12:44 ID:X7bNxvJb.net
最近は伊豆フェルメンテ一択

617 :呑んべぇさん:2020/05/28(木) 15:39:37 ID:cHQOOXJ/.net
マルコメの甘酒用乾燥麹はみやこ麹と同じくらい強いな
1袋100gにコメ1合でも十分甘いものが出来た

618 :呑んべぇさん:2020/06/14(日) 18:15:19.17 ID:mJc/edw8.net
粉末甘酒のお勧めは何ですか?

619 :呑んべぇさん:2020/10/12(月) 16:52:56.56 ID:D6o+FhyN.net
https://www.google.co.jp/search?q=B074H1G1XN
5合瓶6本で¥2,477は安いな

620 :呑んべぇさん:2020/10/12(月) 20:34:09.72 ID:odb+WXAu.net
長野のコンビニで売ってた岩波酒造の甘酒がおいしかった
https://iwanami-sake.com/brand/brand-amazake/

621 :呑んべぇさん:2020/11/23(月) 21:06:17.28 ID:pHy2aYqS.net
甘酒うまいわ
酒みたいに疲れないしw

622 :呑んべぇさん:2020/12/28(月) 12:18:29.77 ID:7iW2Tw4W.net
(製品)甘酒について伺います

・基本的に甘酒ってのは名前の通り甘味がありますけど、
それらのうち、最も「甘くない」製品ってどこのメーカーのどんなものが存在してますか?
(大手ではなく各地の酒造から出ているものになると思いますが)

623 :呑んべぇさん:2020/12/28(月) 14:50:32.14 ID:x9Krxk5D.net
にごり酒

624 :呑んべぇさん:2020/12/29(火) 00:12:24.31 ID:TJTw3dw7.net
619です。
ここは甘酒に詳しい方のスレですし、
「甘酒」(ノー・アルコール)で質問しています。
これだけ日本各地の各蔵・酒造会社から甘酒が出ているのですから
甘さが控えめの、いわゆる辛口の甘酒もきっとあるはずと思い質問しています。

625 :呑んべぇさん:2020/12/29(火) 00:21:23.05 ID:Fuhbo36S.net
あるのかねぇ

626 :呑んべぇさん:2020/12/29(火) 00:59:03.55 ID:XFXMwZPz.net
酒粕を溶かせば甘くない
飲み辛いくらい
エチルは残ってるが
甘酒なのに甘くないのはただの酒

627 :呑んべぇさん:2020/12/29(火) 03:17:44.87 ID:TJTw3dw7.net
>>甘酒なのに甘くないのはただの酒

これは極論であり認識がズレてると思いますが。
自作ではなく、当初より製品甘酒で伺っています。

できれば製品甘酒でも酒粕系ではなく仕込系でおねがいします
(これは後出しですのでその点はお詫びします)

>>625
反応ありがとうございます
もっとマニアがいらっしゃるスレだろうと思い込んでいた点は当方も悪いです。
「比較的甘くない」程度でもよいのですが。。
瓶詰めではない、味噌パックと同様の詰め方をされている製品は、甘さが強いものが多い印象です。

628 :呑んべぇさん:2020/12/29(火) 06:44:34.18 ID:HDZrZA0J.net
酒粕から造るのは酒造メーカーで
自家製米麹から甘酒を作るのは麹屋でしょ
最初に酒造って書いてるからおかしい

米麹業者の一覧見て商品に加糖してないタイプを探すしかない
うちは静岡だからカネジュウのはよく見かける
https://baseconnect.in/companies/keyword/73a136ee-b04e-44a6-ad45-7d5ff85d7813

629 :呑んべぇさん:2020/12/29(火) 08:22:53.97 ID:vK6NFZNV.net
麹(と米)を糖化する甘酒で甘くないのは理屈としては成り立たないからな
酒粕タイプも「甘酒」として売ってる以上甘くしないと甘酒にならないし

酒粕を水に溶いて沸かしてアルコールを飛ばすしかないんじゃないか

630 :呑んべぇさん:2020/12/29(火) 10:22:15.22 ID:K3upvNdZ.net
でんぷんが糖化されてしまえばどうしても甘くなるので
お粥もしくは水溶き酒粕を製品として売ってるところを探すしかない

631 :呑んべぇさん:2020/12/29(火) 12:05:22.77 ID:ZeqC7atV.net
自動製麹機持ってる地元の某酒蔵は、年中甘酒売ってるな。

632 :呑んべぇさん:2020/12/29(火) 15:09:44.79 ID:eejTM1Bv.net
飲め飲め

633 :呑んべぇさん:2020/12/29(火) 16:21:53.74 ID:XFXMwZPz.net
これか

ttps://youtu.be/m-MW3k_BmRk

634 :呑んべぇさん:2020/12/31(木) 14:44:00.79 ID:jq3dTvHp.net
質問を繰り返すのも一方的で良くないので、製品甘酒の飲み比べを始めました。

635 :呑んべぇさん:2020/12/31(木) 14:50:49.57 ID:jq3dTvHp.net
>>630
反応有難うございます
私事ですが、もともと「どぶろく」「にごり」「活性」など、そっち系の日本酒が好きで
限定品含め各地蔵元のものをかなりの蔵数これまで飲んできましたが
断酒したため、甘酒に切り替えたのです。

成人する前から「酒粕」の風味は好きでなかったため、
製品甘酒を求めるときも、酒粕ベース系ではなく、麹仕込系の甘酒になります。

636 :呑んべぇさん:2020/12/31(木) 14:54:41.54 ID:jq3dTvHp.net
現時点では、酒造会社が製品化している麹仕込系甘酒を中心に
試飲(飲み比べ)を開始しております。

637 :呑んべぇさん:2020/12/31(木) 14:56:07.73 ID:jq3dTvHp.net
>>628
ご教示Thxです。こちら西日本ですので入手しにくいでしょうが一度飲んでみたいと思います。
連投すみませんでした。

638 :呑んべぇさん:2021/01/01(金) 13:08:42.63 ID:TTy6MBkP.net
近所の神社で甘酒いただいてきたよ

639 : :2021/01/01(金) 22:11:30.35 ID:B6zWjTRT.net
今年はコロナ禍で行ってない

640 :呑んべぇさん:2021/01/02(土) 00:58:09.06 ID:1KB4Evt8.net
>>624黄麹か白麹で自作すればいいんじゃない

641 :呑んべぇさん:2021/01/18(月) 18:54:21.71 ID:C98bHixs.net
血糖値爆上がり

642 :呑んべぇさん:2021/01/20(水) 09:48:22.04 ID:5cgRx45H.net
麹仕込み系の製品甘酒をいろいろ飲み始めたと書いた者です。
さまざまかな味があり面白いですが、
福光屋の甘酒は甘酒らしくなく、まるでライスミルクみたいです。

643 :呑んべぇさん:2021/01/20(水) 21:05:18.78 ID:msBX4ly8.net
旅先で見つけた甘酒買ってるけど正直違いがわからない

644 :呑んべぇさん:2021/01/21(木) 15:55:03.49 ID:jmY9gK1q.net
>>643
その都度それだけを飲んでいたらたしかに違いは気付きにくいかもしれませんが
数本並べて飲み比べたらぜんぜん違ってたりしますよ。
まあ日本酒でも焼酎でもビールでもそれは同じですけどね

645 :呑んべぇさん:2021/02/19(金) 03:51:08.47 ID:6gghYfwD.net
これ糖尿病の奴はきついな
すんげえ糖質だからな
糖尿病の奴は白飯もきついだろ
飯も甘酒も安いからな
一気にカロリーオーバーだ

646 :呑んべぇさん:2021/02/19(金) 10:54:59.40 ID:vLfq96Th.net
>>645
何も食えなくなるな

647 :呑んべぇさん:2021/02/19(金) 11:22:14.77 ID:80t8VJik.net
甘酒が原因で糖尿になるよ

648 :呑んべぇさん:2021/02/19(金) 11:41:50.90 ID:vLfq96Th.net
そんなこと気にして飯食うくらいなら病院食でもデリバリーしとけ

649 :呑んべぇさん:2021/02/19(金) 13:06:18.77 ID:XgQYRMS8.net
糖質たっぷりなのが一般的な病院食をデリバリーとか言われてもね

650 :呑んべぇさん:2021/02/19(金) 13:28:40.64 ID:DKyPBWZx.net
甘酒屋のパンフを見たら、甘酒には繊維質も含まれているので糖質の
吸収が遅く、白米よりも健康に良い、と書かれていた・・・(^^;

651 :呑んべぇさん:2021/02/20(土) 23:43:54.19 ID:2fzThy4Y.net
根本的に間違ってる奴が多いが
糖質が多いの問題なのではなく
身体を動かさないのが問題なんだぞ

652 :呑んべぇさん:2021/03/01(月) 13:19:49.31 ID:El2DZ13z.net
甘酒wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

653 :呑んべぇさん:2021/03/12(金) 19:27:43.50 ID:xYTZF2Zp.net
動かない豚しかいねーwww

654 :呑んべぇさん:2021/03/12(金) 21:15:55.07 ID:H5yrLPal.net
浦霞の甘酒ゲット!

655 :呑んべぇさん:2021/03/31(水) 20:23:39.07 ID:AO188QAp.net
うまい白酒はみりんの仲間です。

656 :呑んべぇさん:2021/03/31(水) 20:43:12.29 ID:6QHRdjPj.net
酒粕の旨い
自分で作ってみようかな

657 :呑んべぇさん:2021/04/14(水) 00:37:10.47 ID:wfl6rdsM.net
米麹の甘酒久しぶりに飲んだけどうまいわ
疲れたり胃の調子が悪いときは米麹の方がいいのかも

658 :呑んべぇさん:2021/04/14(水) 02:36:15.58 ID:NCzuAYWQ.net
飲め飲め

659 :呑んべぇさん:2021/04/14(水) 12:45:41.70 ID:k2FzxPpJ.net
この甘酒ヨーグルトおいしかった
https://i.imgur.com/p4Cy8p5.jpg

660 :呑んべぇさん:2021/05/10(月) 14:39:04.27 ID:i9ZJA67s.net
それは甘酒ヨーグルトであって甘酒ではない

661 :呑んべぇさん:2021/05/10(月) 19:23:02.95 ID:j7yd4Fk1.net
道の駅でマニアックな甘酒漁ってますよ

662 :呑んべぇさん:2021/11/14(日) 09:51:04.61 ID:6uBvrv1I.net
賞味期限が今年3月の乾燥麹を見つけたので作ったけど、ちゃんと甘酒が出来上がった。
脱酸素剤入りでパックされていたからぜんぜんOKだったな。

663 :呑んべぇさん:2021/12/29(水) 20:49:54.60 ID:FDJztq0X.net
語ろう

664 :呑んべぇさん:2021/12/30(木) 06:52:01.41 ID:8NU3sJ/q.net
今月まだ飲んでない

665 :呑んべぇさん:2021/12/31(金) 21:25:37.34 ID:HjIIcR/s.net
白鶴蔵甘酒458円+税
大関の薄い甘酒なみの安さ&国菊あまざけ位の濃さで900ml瓶甘酒では一番お買い得かな

666 :呑んべぇさん:2022/01/01(土) 03:58:10.47 ID:HPZ2U7ly.net
酒粕甘酒のみたいー

667 :呑んべぇさん:2022/01/01(土) 04:34:02.88 ID:YnWYdPji.net
俺は森永のフリーズドライ生姜入りのでいいや

668 :呑んべぇさん:2022/01/05(水) 23:48:59.44 ID:2HEq/4fE.net
酒粕を溶いて砂糖と塩ひとつまみ&チューブ生姜
うーん、至福w

669 :呑んべぇさん:2022/01/13(木) 08:09:24.82 ID:eYp6XT/p.net
ダイエットで全麹の甘酒使った置き換えドリンク見かけたのきっかけに手作りにハマったわ
まだみやここうじしか試してないけど楽しくて美味しい

670 :呑んべぇさん:2022/01/15(土) 06:30:30.28 ID:wD6aS3PA.net
乾燥麹から作る甘酒は簡単でいい
自分のベスト醸し温度は58度11時間
飲み残して少し醗酵進んで飲むのがキツくなったらべったら漬風漬物を作る

671 :呑んべぇさん:2022/01/20(木) 14:31:05.36 ID:ezRcCLFO.net
仙台の大崎八幡宮で飲んだ甘酒がめっちゃ飲みやすかった
癖なくてうまい

672 :呑んべぇさん:2022/01/20(木) 15:31:22.51 ID:E4e8Fqda.net
初詣で振る舞われるのは大体酒粕だね
麹よりスッキリした甘さ

飲み干した容器は奉書で包んで懐に収める

673 :呑んべぇさん:2022/01/20(木) 19:07:09.29 ID:eN3PVYax.net
>>671
いいなあ

674 :呑んべぇさん:2022/01/26(水) 07:23:08.65
https://twitter.com/jin_sunrize/status/1485877259009286145
まつやま@旅人さんがリツイート
JINJIN(`ω´?)
@jin_sunrize
待って

675 :呑んべぇさん:2022/02/05(土) 15:51:10.93
見て…https://youtu.be/Y1dYvAooPiI

676 :呑んべぇさん:2022/03/02(水) 22:47:58.52 ID:1ZBGSJHW.net
「あめこうじ」甘みが強いな
過去一番甘かっったのは「みやこ麹」だったけど、同じか
少し甘みが強い

677 :呑んべぇさん:2022/03/10(木) 16:45:42.91 ID:PIfFnOQB.net
地酒メーカーが出してる甘酒買ったけどソーセージ(燻製?)の匂いがして無理だった
森永の甘酒が美味しくて興味を持ったがあれを基準にしてはダメなんだな

678 :呑んべぇさん:2022/03/10(木) 21:01:43.81 ID:SUsR6yY0.net
メーカーはどこ?
旬は終わりだな

679 :呑んべぇさん:2022/04/27(水) 02:02:26.66 ID:vSjkeMa2.net
質問
米麹と酒粕の甘酒を一緒にするときは、それぞれ別々に作って後で混ぜる。とか酒粕の砂糖の代わりに入れる。
とか似た内容は
アチコチのHPに書いてありますが、

米麹の甘酒を作る時に酒粕を一緒に入れるのはダメなのでしょうか?

つまり、この手順です。
1:米麹、ご飯、酒粕を混ぜる。砂糖は入れない。
2:上記1とお湯をヨーグルティアに入れる。
3:温度/時間は米麹に由来し、時々混ぜる。
4:飲まない時は冷蔵庫で冷やしてる。

これで出来上がりは、普通の米麹の甘酒+ほのかな酒粕(日本酒)の香りですが、
酒粕はちゃんと溶けているし、どうなんでしょ?

酒粕の栄養価がxとか?
何でこの方法がダメな理由をご存じであれば教えてください。

680 :呑んべぇさん:2022/04/27(水) 02:07:19.18 ID:vSjkeMa2.net
>>650
繊維質かあ。
益々気に入りました。ありがとうございます。

681 :呑んべぇさん:2022/09/07(水) 20:38:08.04 ID:hzIq9v5z.net
これまで米麹でつくる甘酒に興味はあったけど作ったことも飲んだこともなく
スーパーで買った酒粕で甘酒をつくってる
先日、行きつけのドラッグストアにワゴン積みされてたイチビキの甘酒を買って飲んでみたら
なんかクセのある甘さながらもそれなりに美味しいとはおもったけど
これが米麹でつくった甘酒の味とおもっていいのかな?
米麹でつくった甘酒のばあい、日本酒っぽい香りはしないものなの?

682 :呑んべぇさん:2022/09/07(水) 22:31:55.83 ID:3d8vbTtc.net
原材料が書いてない?

683 :呑んべぇさん:2022/09/07(水) 22:55:04.43 ID:eJF6JWIf.net
健康的には断然酒粕

684 :呑んべぇさん:2022/09/07(水) 22:56:10.70 ID:4oH6p+bH.net
大手の米麹甘酒は味が濃すぎ・甘過ぎ、ってか変な味がする
地方の酒蔵の米麹甘酒は味が自然、だけど自分には甘すぎなので水で薄めて飲んでる

685 :呑んべぇさん:2022/09/07(水) 22:57:39.99 ID:InHnbfCq.net
生姜入れたのが好きだな

686 :呑んべぇさん:2022/09/07(水) 22:59:35.58 ID:4oH6p+bH.net
大手ってのは酒造メーカーじゃなくて飲料食品の大手メーカーね

687 :呑んべぇさん:[ここ壊れてます] .net
米麹のみで甘酒作って置き換えドリンクに入れてるわ

688 :呑んべぇさん:2022/09/08(木) 17:05:59.56 ID:qutm3Lfe.net
紀文の甘酒 さわやか 美味しくない
豆乳を投入しちゃダメ

689 :呑んべぇさん:2022/10/09(日) 17:39:19.96 ID:i+Qx9csS.net
祭りに間に合わんかった
飲み頃は明後日かな……

690 :呑んべぇさん:2022/12/11(日) 01:10:09.60 ID:o/NvCe7c.net
初めて甘酒作ったけどうまくできた。
すぐミキサーかけて冷凍してけど栄養は残ってるのかね?温かいまま飲まないと栄養死んじゃう?

691 :呑んべぇさん:2022/12/11(日) 02:16:54.85 ID:rWlroVrY.net
栄養とは一体何を指すのか…
美味しければよいのだ

692 :呑んべぇさん:2022/12/11(日) 06:21:47.38 ID:ef+/ed7d.net
せっかく飲む点滴と言われる栄養抜群のものを低予算で作ってるのにもったいない。

693 :呑んべぇさん:2022/12/11(日) 07:44:47.43 ID:gPM4280j.net
カロリー高いだけで栄養なんかないだろ

694 :呑んべぇさん:2022/12/16(金) 06:50:16.49 ID:fqYylEP6.net
この冬まだ甘酒飲んでないや
麹買ってこなきゃ

695 :呑んべぇさん:2022/12/16(金) 11:26:54.44 ID:gGbvF0Ej.net
>>693
カロリーじゃなくてブドウ糖な
これは脳にも体にも大事な栄養源。

696 :呑んべぇさん:2023/01/05(木) 20:26:12.94 ID:1329kgTJ.net
>>650=>>648

それあんまり過信しないほうがいいぞ

糖尿病予備軍なんかは飲まないほうがいいっていうくらい
ブドウ糖たっぷりで血糖値も急上昇するしインシュリンもガンガン出る

麹甘酒のイヌリンなんかでインシュリン分泌が抑えられたとか血糖値上昇が抑えられたとかってのは

 間に受けないほうがいい

その研究発表したのは 甘酒売ってる会社も関わってる研究者だから

697 :呑んべぇさん:2023/01/06(金) 00:06:18.35 ID:pb+zzs6/.net
血糖値上げないよう注意するのはもちろん大事だけど
筋肉増やして血液量も増やして血糖値がそもそも正常になるよう一緒にがんばろ

698 :呑んべぇさん:2023/01/06(金) 08:13:33.67 ID:+h44jGXt.net
もともと甘酒飲んだら白米やらパンやら食べられない
腹が膨れる

699 :呑んべぇさん:2023/01/06(金) 18:52:04.99 ID:xCXSFTMR.net
あっそ

700 :呑んべぇさん:2023/01/08(日) 05:56:57.01 ID:KY90ob0U.net
自分が現在健康だとわかってない人以外は甘酒は飲むもんじゃない。少なくとも安物の砂糖、塩、小麦を使ってる人は健康ではないからやめとけ。

701 :呑んべぇさん:2023/01/09(月) 19:24:38.69 ID:TZ8O8Tke.net
麹甘酒に酒粕混ぜて風味つけるのが好き
数日寝かせるとシュワシュワの炭酸入り甘酒になってうまい

702 :呑んべぇさん:2023/02/19(日) 21:03:21.55 ID:LDB0l7NA.net
甘酒パウダーってのがあるんだね
お湯で溶かすだけと手軽だけど値段が高い

703 :呑んべぇさん:2023/05/06(土) 20:48:40.00 ID:dT9Ql6Sh.net
お疲れ様

704 :呑んべぇさん:2023/07/07(金) 22:41:49.99 ID:YKPqA/Km.net
【宮崎県宮崎市】Milk Lab./自己破産へ【ミルク甘酒】
https://n-seikei.jp/2023/07/post-92532.html

705 :呑んべぇさん:2023/10/22(日) 21:57:23.06
男のクセに歌とか歌う時点で身の毛がよた゛つほどキモチワルヰものを腐女子向け炎上商法枕営業か゛と゛うたら反吐が出るな
国連の税金泥棒ショタコン地球破壊担当まて゛ノコノコ介入とか呆れ返るわ
家でオトナしくしてる者の生活に仕事に地球まで破壞して災害連発させて人を殺しまくって私腹を肥やしてるテロリス├放置しておいて
わざわさ゛出向いて何か巻き込まれてるハ゛カの人権ガ−とか寝言は寝て言えってのな、力による一方的な現状変更によって大量破壞兵器
クソ航空機倍増させて閑静な住宅地から都心まで騒音まみれにして静音が生命線の知的産業壊滅させて子供の学習環境破壞して
鉄道の30倍以上もの莫大な温室効果ガスまき散らして気侯変動させて海水温上昇させて、かつてない量の水蒸気を日本列島に供給させて
土砂崩れ.洪水、暴風、熱中症.森林火災にと住民の生命と財産を徹底的に破壊して世界最悪の脱炭素拒否のテロ国家に送られる
化石賞連続受賞にバカ丸出しプ□パガンダ放送で国民を洗脳し続けるテロ政府にABCD包囲網のような制裁を科せよ
(羽田)Тtps://www.call4.jp/info.php?ΤyРe=iΤems&id=I0000062 , ttps://haneda-Рrojeсt.jimdofree.Com/
(成田〕ttPs://n-souonhigaisosУoudan.amеbaownd.com/
(テロ組織)ttps://i.imgur.com/hnli1ga.jpeg

706 :呑んべぇさん:2023/12/11(月) 00:47:27.40 ID:KPP6uFS7.net
>>387
過去レスに反応するのも無粋だがごま豆腐しか載ってない

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